猪肚一只 ， 用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水 ， 加几片姜 ， 水开后放入猪肚过一下水捞出；
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白胡椒要根据个人喜好加减分量 ， 不要用白胡椒粉 ， 用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
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鸡一只 ， 市场里宰杀好并暂件 ， 回来清洗后用油盐腌一下；
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把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水 ，
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白胡椒用网袋装好塞入猪肚 ， 放入高压锅 ， 炖档40分钟 ， 猪肚刚好煮软带点点弹牙 ， 这时口感最好；
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猪肚捞出放凉后切条；
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热锅下油将姜、葱、蒜爆香 ， 倒入鸡块翻炒一下 ， 再倒入刚才炖猪肚的汤 ， 煮开后加盐调味 ， 最后倒入猪肚 ，
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再次煮开后即可开吃了 。
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特别提示据说盐不要先放 ， 不然猪肚煮久了会紧缩 。
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