新鲜鲅鱼去鱼腮及内脏清洗干净 ， 片下鱼肉
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热水加花椒皮浸泡放凉后放入葱、姜浸泡出味儿
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韭菜择洗干净切成末
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鱼肉和肥肉一起剁成肉泥状 ， 如果自己吃不要求美观建议连鱼皮一起剁碎 ， 这样做出来的鱼丸更鲜香
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剁好的肉泥分多次倒入葱、姜、花椒水 ， 加植物油和香油顺一个方向不停搅拌 ， 最后加盐继续顺一个方向搅拌
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放入韭菜末还是顺着一个方向搅拌均匀
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锅中加水煮至锅底开始冒小泡的时候改小火用小勺下入鱼丸 ， 煮开加盐调味即可
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成品！开始享用鲜美至极的鱼丸汤吧！
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