黑米用料理机打碎成粉末状放入容器中加白面、酵母和清水搅拌均匀和成面团等待发酵
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白面加酵母和清水和成面团同样发酵
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醒发好的面团放在案板上反复揉几遍
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两种面团各揪一块剂子擀成大小均匀的面皮，面皮不要擀的大薄 。如果想做黑猪蹄花卷就用一张黑面皮半张白面皮，做白猪蹄花卷反之
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面皮对折成半圆形再对折成扇形，在扇形的中心三分之二处切开
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切开后左右对折捏紧，用牙签压几道印儿
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蒸锅加足量的清水放入做好的花卷再次醒发30分钟，大火烧开上蒸汽中火蒸20分钟即可出锅
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