选择面霜:首先 ， 如果是自己送面霜 ， 就不能选择蔬菜面霜 ， 对身体不好 。还有很多品牌的动物黄油 。经过测试和食用体验 ， 综合考虑稳定性、口感和价格 ， 我选择了蓝风车面霜 。

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选择奶油打发器：刚接触甜点制作时 ， 我是用筷子打发 ， 虽然动物性奶油打发时间都不太长 ， 但如果做大蛋糕时 ， 还是很累的 。所以还是买了奶油打发器 。不是很贵 ， 从几十元到几百元不等 ， 建议大家选择品牌好的 。选择奶油点胶机:刚接触甜品制作的时候 ， 用筷子点胶 。虽然动物黄油没撑多久 ， 但是做大蛋糕的时候还是很累 。所以我买了一个黄油搅拌器 。不是很贵 ， 几十到几百块钱不等 。建议你选择好的品牌 。


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把买回来的奶油放冰箱冷藏 。即使想马上用 ， 也需要冷藏半个小时再拿出来用 。


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做甜品的时候 ， 把奶油从冰箱里拿出来 ， 放到更深的盆里 ， 这样可以保持盆的干燥 。


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第一次中速搅打至奶油变淡 ， 如图加适量糖 。


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继续中速搅拌 ， 第二次加入适量的糖 。根据你的口味加多少糖 。


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然后高速搅打 ， 直到奶油从颗粒中出来 。取出搅打器 ， 搅打好的奶油呈小三角形粘在搅打器上 ， 结束 。


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打发奶油是有临界点的 ， 如果打过了 ， 就变成豆腐渣状 ， 所以要在实际操作中 ， 根据不同品牌的奶油 ， 多总结经验 ， 最终一定能得心应手 ， 做的一手精致的甜品 。另外 ， 奶油打发好了 ， 做好甜品不马上食用的话 ， 也建议放到冰箱冷藏 ， 因为动物性奶油真的很容易软掉啊 。送膏有一个临界点 。如果你打它 ， 它会变成豆腐状 。所以在实践中要根据不同品牌的奶油总结经验 ， 最终才能游刃有余的做出精致的甜品 。另外 ， 奶油送出去后 ， 如果甜点没有马上吃 ， 也建议放冰箱冷藏 ， 因为动物奶油真的很容易变软 。

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