经常减肥的小伙伴问:如果不爱喝牛奶，可以用豆浆代替吗？还有牛奶和豆浆，看起来没多大区别，但实际上是什么样的呢？今天我们就来对比一下豆浆和牛奶的营养特点 。

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牛奶富含钙，而豆浆非常缺钙 。它是牛奶中膳食钙的重要来源 。100克牛奶至少含有100毫克的钙，每天喝300毫升牛奶至少能获得300毫克的钙 。
而豆浆中的钙只有十几毫克，大约只有牛奶的5%~10%，即10杯~20杯豆浆中含有相当于1杯牛奶的钙 。想获得300毫克的钙，就得喝30~60杯豆浆，也是脂肪 。喝这么多豆浆，钙可能不够，体重估计增加不少 。
而且补充足够的钙有利于减肥 。从这个角度来说，减肥的人应该喝牛奶，豆浆不能代替牛奶 。

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牛奶含乳糖，豆浆含低聚糖 。牛奶中含有独特的乳糖，这是一把双刃剑 。从好的方面来说，乳糖可以促进钙、铁、锌等矿物质的吸收 。不利的一面是，肠道内乳糖酶不活跃的人会出现乳糖不耐受，即喝牛奶后容易腹胀、腹痛、腹泻，这也是很多人不爱喝牛奶的原因 。
豆浆中含有低聚糖，低聚糖是一种益生元，是调节肠道有益菌群、促进肠道功能的有益因子 。大肠杆菌发酵低聚糖可产生二氧化碳、甲烷、氢气等 。当摄入量过高时，人会出现腹胀或排气 。喝豆浆的人容易腹泻腹胀，应该少喝豆浆 。
对于乳糖不耐受的人，可以选择酸奶、0乳糖奶或者在喝牛奶前吃一些主食，可以大大缓解不舒服的情况 。

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豆浆中含有大豆异黄酮 。豆浆是将豆浆用水打浆而成，保留了大豆中所含的大豆异黄酮等水溶性营养成分，而这些营养成分是大豆所特有的，牛奶中根本没有 。
大豆异黄酮是一种植物雌激素，起微弱的激素样作用，对人体有双向调节作用 。当人体内雌激素水平不足时，可以略微弥补雌激素的不足 。当雌激素水平较高时，可通过与雌激素受体结合，在一定程度上降低体内雌激素水平 。大豆异黄酮对女性保健有很大价值 。
豆浆中含有植物甾醇 。豆浆中含有丰富的植物甾醇，可以抑制胆固醇的吸收，降低“坏”胆固醇的水平，适合中老年人和心血管疾病患者食用 。

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牛奶中的低嘌呤，豆浆中的嘌呤牛奶中嘌呤的含量很低，每100g牛奶中只有1mg嘌呤，对于痛风或高尿酸人群来说是非常好的优质蛋白质来源 。高尿酸血症和痛风患者饮食指导建议，高尿酸血症和痛风患者每天可饮用300毫升脱脂或低脂牛奶及其制品 。
豆浆中的嘌呤含量比较高 。每100克豆浆中含有63毫克左右的嘌呤，属于嘌呤类食物，需要限量食用 。
通过分析，你会发现牛奶和豆浆各有各的营养优势，对我们的健康都很重要，谁也不能代替谁 。为了健康，最好每天都喝 。
作者:营养师秦玉静

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