大家好！我是美味小舍.小刘 。每天会给大家分享不一样的家常美食，以及家乡一些街头美食的做法 。需要的食材和调味料都非常简单家常，非常适合在家里做 。
今天给大家分享一下街头上的一种小吃，炸油糕的做法 。炸好的油糕色泽金黄诱人，表面有一层酥皮，口感香甜细腻，超级好吃 。炸油糕分为四部分做，糖馅、油糕面、包油糕、炸油糕 。做法和诀窍告诉你，下面来跟我看看制作方法吧 。
文章插图
1、先做油糕的糖馅 。
先往锅里倒入一小杯的面粉，开小火把面粉炒熟 。炒的时候就能闻到一股麦香味，把面粉炒熟后关火 。
文章插图
取个空碗，分次往碗里倒入红糖和白糖 。红糖和白糖的比例是1:1，也可以根据自己的口味适当的调整 。再加点刚才炒熟的面粉进去搅拌均匀备用，这里加面粉是为了让炸好的油糕里的糖汁不容易流出来 。
文章插图
搅拌均匀后就是油糕的糖馅 。
2、下来做油糕的烫面 。
准备一个盆，往盆里倒入一杯的面粉，分次少量往盆里加入水，用筷子搅拌均匀 。
文章插图
一直搅成这个程度就可以 。
文章插图
准备一碗面粉和一碗水，然后把水倒入锅里，开大火烧开 。
文章插图
等锅里水烧开后转小火，然后一边把刚才准备的面粉缓慢的倒入锅里面，一边用擀面杖搅拌均匀 。用擀面杖按同一个方向不停的搅拌，这样做是为了把这个面粉全部烫熟 。
文章插图
一直搅到里面没有干面粉，最后搅匀后，搅到这个程度就可以了 。
文章插图
然后再把烫好的面团倒入刚才调的这个面糊盆里面，继续用擀面杖搅拌均匀 。
文章插图
这样把它们搅拌在一起，炸的油糕表面才会起酥 。
文章插图
3、包油糕做准备 。
在案板上面刷层油，然后把搅匀的面团放在案板上面，在两只手上也刷层油防粘，趁热再把面团揉均匀、揉光滑 。
文章插图
这会面团揉好后，用刀切成2等份 。再把小面团揉成长条状，用刀切成几个大小相同的小剂子 。
文章插图
再把小剂子用手捏成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好 。包紧后再用手揉圆，然后用手按扁 。这样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，在油锅里炸的时候不会漏馅，会更加的安全 。
文章插图
油糕包好了，准备炸油糕 。
文章插图
4、锅里倒入多一些的油 。等锅里油温4成热的时候转中火，然后一个一个放入油锅里炸 。
文章插图
随着锅里油温的慢慢升高，油糕会漂起来 。用筷子把油糕翻过来继续炸，让油糕的上下两面都能均匀的受热 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 两道在家也能做的奶香甜品，香糯可口，老人孩子都爱吃
- 想吃枣糕不用出去买，做法诀窍告诉你，自己在家做，香甜松软好吃
- 肘花怎么做好吃 肘花不用出去买，教你在家就能做，肉香浓郁又好吃，无腥味
- 红烧鱼最好吃的做法，教你这样做，鱼肉鲜嫩无腥味，营养又好吃
- 想吃猪肝不用出去买了，教你在家卤猪肝，鲜嫩好吃无腥味，超简单
- 冬至饺子好吃有诀窍，教你饭店不外传的调馅配方，鲜嫩多汁超好吃
- 过年了！教你做梅菜扣肉，肉香软烂，肥而不腻，学会年夜饭露一手
- 元宵节教你在家做元宵，口感香甜好吃，做法简单，学会不用出去买
- 饺子馅好吃有秘诀，教你饭店不外传的配方，肉馅鲜香好吃，太香了
- 多走几步就能瘦教你到底怎么走