熬猪油，最忌直接下锅熬，教你一招，猪油香白不腥，放1年都不坏

导语:熬猪油，最忌讳的是直接下锅熬。我教你一招。猪油又香又白，1年后也不会坏！
春天过后，天气越来越暖和了！大地万物开始苏醒，到处一片生机勃勃的景象！春天是一年中的第一个季节，也是最适合健身的季节。俗话说“冬补不如春补” 。虽然都是进补，但是春季进补和秋冬进补还是有很大区别的！秋冬多吃大鱼大肉，春天更适合“清场” 。

文章插图
春天，各种时令蔬菜开始大量上市！多吃时令蔬菜，既能补充维生素和营养，又能清洁肠胃，增强身体免疫力！俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶” 。炒菜的时候，如果没有食用油，再好的菜，炒出来的菜也不会香！在我们的日常生活中，有很多种食用油，如花生油、大豆油、菜籽油、玉米油等。但是，如果你要问我，什么样的食用油炒菜最香？答案一定是猪油！

文章插图
很多朋友可能会说，吃猪油不是不健康吗？其实只要不吃太多，平时适量吃点猪油对我们的身体也是很有好处的！既能补充身体所需的营养，又能刺激食欲，帮助排便，滋润皮肤。接下来厨师给大家分享一下猪油的烹饪方法和技巧！

文章插图
[熬猪油]
配料:猪板油、葱、姜、葱、胡椒、黄豆、盐、白醋、白酒。
具体措施:

文章插图
1.将猪板油冲洗干净，沥干水分，切成小块，在锅中加入适量的水，过筛后倒入一碗辣椒水，然后加入猪板油，加入适量的葱，加入适量的白酒，大火煮，边煮边用漏勺搅拌，使其受热均匀。

文章插图
2.不要等水烧开，把猪板油熬成块，有弹性时捞出，放入另一个锅里，加一碗清水，放入葱、葱段、姜片，加入适量白醋，大火煮，边煮边用漏勺翻面，使其受热均匀。

文章插图
3.水烧干后，转小火，用漏勺继续翻。在熬制过程中，要把焦黄的葱、大葱捞出来，把猪肥肉熬成猪油渣，再把猪油渣捞出来。

文章插图
4.取一个锅，放入适量的黄豆、花椒、八角，加入适量的盐，趁热将煮好的猪油倒入锅中，激发出黄豆、花椒、八角的香味。猪油自然冷却后，猪油凝固，又香又白的猪油就熟了！

文章插图
烹饪小贴士:
1.煮猪油时，一定要用水煮，不要用油，也不要加料酒去腥。你应该加入白醋和胡椒水去腥。
2.猪油煮的时候，不要直接煮，要清洗干净，切成小块后，先焯一下，这样猪油可以去腥，煮出来的猪油更白、更香、更干净。
3.水完全干后，可以用勺子把猪油舀出来，放入锅中，这样猪油就更白了。
4.猪油煮熟后，在装猪油的盆里撒上适量的黄豆、花椒、八角，增加猪油的香味，撒上适量的盐，延长猪油的保质期。
熬猪油。有人加水有人加料酒教你正确的做法。猪油又香又白，一点腥味都没有！今天的分享到此结束！分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢厨子的分享，请转发+收藏+赞，支持！你的每一句赞美，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：