淡奶油的制作方法教程淡奶油的制作方法

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淡奶油蛋糕的制作方法
8寸奇峰蛋糕制作:蛋黄5个，白糖30克，色拉油80克，牛奶80克，面粉120克，泡打粉1/4茶匙，盐1撮，蛋清5个，细糖60克
1.5个鸡蛋分开装在干净无水无油的容器里，确保所有面均匀搅打
3 。搅打至细腻泡沫时加入20克白糖继续搅打
4 。蛋白质有纹路且白滑，拉起来有弹性的立起来，但尾端微微弯曲。此时是湿发泡，再加入20克白糖继续搅打
5 。打至纹路更明显光滑发白，抬起打头，尾端坚挺呈三角形。飓风蛋糕的最佳状态。蛋黄中加入30克白糖，用手动打蛋器打匀
7 。加入牛奶，搅拌均匀。分几次加入植物油搅拌均匀
9 。面粉、泡打粉、盐混合后筛入蛋黄糊中用面粉
用刮刀上下搅拌均匀
12 。将混合好的糊状物倒回剩下的2/3蛋白糊中，上下搅拌均匀
13 。最后将面糊倒入底部可活动的蛋糕模中，用刀摇晃两三次，防止出现大气泡
14 。烤箱预热150度，上下管从底部开始烤55分钟。冷却30分钟后脱模(我是因为时间原因，在还热的时候脱模的，因此，边缘比较粗糙)
15 。把糖和冰水搅拌成有纹理的状态。奇峰蛋糕切成两块
17 。涂上生奶油。涂抹新鲜的黄桃
19 。再盖一块奇峰蛋糕[/ 22 。画巧克力线
23 。将奶油放入裱花袋中装饰花朵。加入一点红色颜料装饰粉色奶油
技巧
1 。动物奶油没有植物脂肪奶油稳定，所以装饰花的时候一定要快，要通过冰水送。并提前冷藏面盆和搅拌棒。
2 。手掌的温度也很高。可以提前用冰水浸泡双手，或者在裱花袋周围裹上凉毛巾。
特点
夏天装饰花不容易。我在空房间装饰了花，但是因为不熟练，动作太慢，装饰的时候奶油开始有点融化，导致最外面一圈的粉色花几乎撑不住了。虽然手被冻在冰水里，但是没用。所以这个喜羊羊蛋糕只能是半成品

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