使用前浸泡笋干 。笋干用淘米水浸泡2小时，洗净待用 。
文章插图
然后把火腿切片 。
文章插图
然后把姜切成片备用 。
文章插图
选择3.5斤左右的老鸭，汤汁会更清澈 。鸭子洗干净后，在腹部开口处加点盐和黄酒 。
文章插图
加入姜，蒜瓣和整个葱 。
文章插图
然后将加工好的鸭子放入锅中，加水至淹没鸭身 。
文章插图
如果鸭子没有任何异味，可以直接往锅里倒点黄酒，不要淹了，在鸭子上送点姜片去腥 。
文章插图
文章插图
大火烧开后，调中火，煮至沸腾 。
文章插图
15分钟后，关小火，盖上盖子继续炖40分钟左右 。炖的过程中，不时把汤舀起来浇在鸭子身上，方便鸭子入味 。
文章插图
文章插图
接下来，加入笋干和火腿 。
文章插图
加入少许盐和白糖调味，继续炖半只小鸭，直到鸭子熟了，笋干和老鸭锅就做好了 。
文章插图
特殊提示 1.如果买的鸭子有臭味，最好提前淹死 。
2 。笋干需要挑选 。表面少盐，更白更干的更好 。
3 。炖的时候要不时翻动鸭身，以免粘锅 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 笋干怎么泡发才软才好吃
- 霸王花煲汤食谱 霸王花煲汤功效是什么
- 怎么处理榴莲皮
- 压力锅与电饭煲自由切换 电压力锅怎么切换功能
- 广东人煲羊肉汤就是好喝 羊排汤的做法
- 猪小肠煲汤怎么做好吃 怎么做猪小肠玉米汤？
- 没有微波炉怎么热披萨
- 煲乌鸡汤放什么材料好
- 栗子煲猪骨汤还有什么配料?
- 如何电饭煲做蛋糕蓬松 如何用电饭煲制作蓬松的蛋糕