3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等 ， 能刺激大脑神经中枢 ， 使消化器官分泌大量消化液 ， 增强消化功能 。
4、消除疲劳感：丰富的有机酸能促进糖类代谢 ， 分解体内疲劳物质 ， 消除人的倦怠感 。
5、预防皮肤衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成 ， 减少老年斑的产生 。
6、控制血糖：经常吃醋可以减缓血糖的上升速度 ， 特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时 ， 可以在菜肴中加入适量醋 。
7、促进钙吸收：在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋 ， 它可以帮助骨头中的钙质溶出 ， 增加钙质的摄入 。
8、有助减盐：在烹饪时可以适当加入食醋 ， 可以有效减少盐的摄取量 。
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