路边的野菜别乱采，3种野菜可能暗藏“致癌物”，爱吃的人管住嘴( 二 )

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(3) 白菜:含有容易损伤肝脏的生物碱
凤蝶科的吡咯里西啶生物碱作为一种野生蔬菜，是一种能直接损伤肝细胞的有害物质。春天，凤蝶的生长比较旺盛，很多人会把它摘回来自己吃。但要提醒大家的是，经常吃这种野菜也可能增加春季肝火和肝损伤的风险，并可能变相增加癌症的风险。这种野菜还是尽量少吃为好。
相比菜市场买的普通蔬菜，自己采摘的野菜确实可能会丰富春天的餐桌，获得更新鲜特别的味道，但并不是所有的野菜都能摘回来吃。有些野菜是绝对禁止食用的，有些野菜可能含有致癌物质。喜欢吃的人很可能是自己找罪受，要管好自己的嘴。

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如果真的喜欢吃野菜，也应该去正规市场买。有经验的菜农可以仔细辨别野菜的种类，还可以教你如何处理野菜，安全放心地食用，既能丰富你的口味，又能规避健康风险。
虽然春天是野菜长势旺盛的时候，但不是所有的野菜都能吃，也不是所有的人都能吃野菜。如果你对野菜了解不够，很可能吃多了，吃多了，会引起身体不适，反而对你有伤害。
参考资料:
1.春天来了，这10种野菜堪称“天然食药” ，快收起来给家人吃吧。北青网2021-02-27
2、春季吃香椿，保健、美容、健胃、消食，但不要讲究禁忌，早知早益光明。com 2019-2-28
3.秦桐。吃野菜& # 34；尝一尝& # 34；[J] 。家庭医学:快乐保健， 2021(3):2 。

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