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好了，这道经典美味的鱼香肉丝就做好了 。很家常很好吃 。赶紧学起来 。
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第三，口水茄子
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—好吃到流口水
1 。准备配料
姜切成片，葱切成段，蒜切成蒜片，全部放在一起 。再抓几个干辣椒，几个青椒备用 。准备一个小碗，加入酱油10克，蚝油5克，胡椒粉2克，鸡精1克，糖少许提鲜，然后加入一勺淀粉，加入适量的水，搅拌调味备用 。
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一个紫色茄子 。洗净后，剪去两端 。先切成长条，再切成均匀的小块，放入锅中 。撒一点水，加一把淀粉，搅拌均匀，让每一片茄子都均匀的涂上淀粉，这样炸出来的茄子更脆 。
2 。炸茄子
炒茄子的时候油温要高一些，大概六成热的时候把茄子放进去 。油温高可以快速凝固茄子表面，避免吸入过多的油，将茄子煎1分钟左右，至微黄时捞出 。
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然后将油温升至七成热，转小火，放入茄子继续炒10秒 。将茄子油炸，至金黄色时取出控油 。
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3 。开始烹饪
锅内留底油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒一起翻炒，将调好的汁沿锅边倒入 。不断搅拌，收酱至粘稠，倒入炒好的茄子，入锅翻炒，使茄子均匀沾酱 。
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然后淋上一些亮油提亮颜色，最后撒上葱花和白芝麻，很好吃 。
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五、三鲜豆腐汤
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—汤很滑
1 。准备配料
将干蘑菇浸泡在热水中10分钟 。泡好后洗净，将香菇去蒂，从中间切片，切丝 。一盒内酯豆腐，轻轻倒在案板上 。先切片，再切成细丝，然后用清水浸泡 。
一把香菜，洗净切碎 。在碗里打两个鸡蛋，用筷子搅拌 。锅中加入热水，放入几只虾焯一下，去掉腥味 。
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2 。煮汤
水烧开后，倒掉待用 。将锅里的水烧开，加入准备好的蘑菇 。加入盐2克，胡椒粉2克，中火煮2分钟，即可煮出蘑菇的鲜美风味 。2分钟后，分几次倒入少量水淀粉 。调成自己喜欢的稠度就行了 。
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3 。放配料
汤汁煮得顺滑后，加入虾仁和豆腐，煮到汤汁再次沸腾，转小火 。将蛋液倒成一圈，用勺背轻轻搅拌，待蛋花全部浮起后，淋上香油，撒上香菜，即可食用美味 。
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不要担心晚上吃什么，吃什么 。简单的4菜1汤就能暖心暖胃 。
(第一美食编辑:开心)
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