优质芸豆具有正常的香气和口味,有酸味或霉味的芸豆质量较次 。
四、芸豆有何功效与作用
芸豆学名菜豆,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料,我国在16世纪末开始引进栽培 。其药用价值也很高,营养丰富 。所以芸豆的功效与作用是比较大的,芸豆的蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含量是鸡肉的4倍,其所含的B族维生素也高于鸡肉 。下面具体来看看芸豆的功效与作用吧!
1、提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能 。
2、缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果 。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
3、护发
吃芸豆对皮肤、头发大有好处 。可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春 。
4、促进新城代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的 。
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