步骤/方法 将猪肉切成厚片，红糖(切细)抓匀 。将姜末、葱花、酱油、醪糟汁、盐、味精和豆瓣菜放入另一个碗中，拌匀 。

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半小时后，将肉片放入蒸好的米粉中(留两勺备用)，搅拌均匀，使每一块肉都沾满蒸好的肉粉 。如果觉得太干，适当加点水 。


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把肉片的皮粘在碗底，一张一张地在碗里叠平 。然后把新鲜的豌豆、适量的盐和剩下的两勺蒸好的米粉放入拌有肉的碗中拌匀 。


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把拌好的豌豆放在肉上 。


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在沸水蒸锅里蒸一个小时，直到肉变软 。


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取出蒸碗，扣在碗上 。把蒸好的肉翻在盘子里，端上桌 。


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