牛鞭如何清洗( 二 ) _牛鞭-「四川龙网」

3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
牛鞭做法三
材料
新鲜的牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。
做法
1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
牛鞭做法四
材料
牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋。
制作方法
1、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾。
2、先将牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上。
4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品。
5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用

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