纤维食物是最有利于保持健康的食物，多吃粗纤维食物可以改善胃肠道功能，防治便秘、预防肠癌，改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量 。可以降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病 。但是过多食用膳食纤维食物，会使肠道速度增加，使钙的吸收率降低，也会引起胀气和腹痛，胃肠功能的人多食，会对胃肠道造成刺激 。
粗纤维食物的好处
1、可以改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌 。
2、可以改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病 。
3、可以降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病 。
4、可以控制体重，减少肥胖病的发生 。
粗纤维食物的坏处
1、影响消化
粗粮内含有大量粗纤维，适当摄入可以起到促进消化的作用 。大量摄入反而会起到反作用，过量粗纤维会让胃肠道负担过重，无法及时进行消化会导致上腹部饱胀，影响食欲，严重的情况下还可能会导致脱水、肠梗阻 。
2、营养不良
虽然粗粮是个健康食物，但是它会一定程度影响体内蛋白质、无机盐、其他一些微量元素的吸收，适当摄入不会给身体带来大的影响 。摄入量多的情况下，会导致身体出现营养不良的表现，对健康不利 。
3、造成反酸
粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，可能发生反酸的症状 。过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存 。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害 。

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