原理由美军人体实验揭开全球4亿人吃了豆瓣酱要发病

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你或者你的朋友是否有这样的经历？吃过豆瓣酱后，或者闻到樟脑丸、喝了汤力水后，身体不太舒服，比如尿液颜色变深，呼吸急促？
如果你这几条都中，你可能和全世界的4亿人一样，都带有一种特殊的基因debuff，绝对不能碰蚕豆制品，比如豆瓣酱（豆瓣酱，尤其是四川豆瓣酱一般是用蚕豆制作的）、樟脑丸、汤力水等物质。
很早以前人们就发现蚕豆和其他食物不太一样。
古希腊人和罗马人认为蚕豆是阴间料理，说蚕豆不祥，并将蚕豆用于葬礼仪式。古希腊著名数学家、哲学家毕达哥拉斯还特别讨厌蚕豆。他不做科研的时候就想方设法骂蚕豆，还号召手下的门徒一起鄙视蚕豆。毕达哥拉斯主义的门徒甚至被禁止吃蚕豆、提到蚕豆，或注视蚕豆。
毕达哥拉斯和蚕豆有仇。图片来源：wikipedia
直到2500年后，蚕豆的邪性才被科学破解。
实际上，全球有5%的人，也就是4亿人吃不了用蚕豆制作的豆瓣酱，一吃就要发病，这是因为他们患有一种世界上最常见的遗传性酶缺乏症——葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症。这种病也叫蚕豆病，因为它可以由蚕豆引发。
葡萄糖-6-磷酸脱氢酶简称G6PD，G6PD是一种存在于所有细胞中的酶，它参与葡萄糖的分解过程，具有间接的抗氧化功能，而编码着G6PD的就是G6PD基因。
不过，一些人的G6PD基因出现了变异，这导致他们体内缺乏G6PD 。在面临氧化压力的情况下，他们的身体就会出状况。
由于运输氧气的红细胞本身就面临很高的氧化压力，它们非常容易受到G6PD缺乏的影响。因此G6PD缺乏的人一旦面临氧化压力（比如吃了蚕豆），首先暴毙的就是他们的红细胞，他们会出现溶血反应，产生黄疸和深色尿液等等症状。
不过呢，G6PD基因的版本非常多（G6PD 基因至少有130-160个突变），一些突变比较凶，另一些则比较温和，因此即使都患有蚕豆症，大家的病情也不一样严重。
现在能确定的是，男孩子比女孩子更容易患上G6PD缺乏症，更容易吃了蚕豆而颤抖，因为G6PD基因位于X染色体上。
由于男性的体细胞只有1条X染色体，而且这条染色体来自他母上，只要他母上G6PD缺乏，男孩子就必然G6PD缺乏。女孩子因为有两条X染色体，而每个体细胞里只有1条X染色体活跃（负责制造蛋白质），因此女孩G6PD缺乏的风险和危害就比男孩小很多。
可是，G6PD和蚕豆又有什么关系呢？
事情要从可恶的蚊子，以及美军的一段按照现在的标准看惨无人道的人体实验黑历史说起。
二战期间，在东亚打仗的美军深受蚊虫困扰，因为蚊子会传播疟疾。
实际上，有四种疟原虫能造成人类疟疾，其中两种（间日疟原虫Plasmodium vivax 和恶性疟原虫 Plasmodium falciparum）是最讨厌的。恶性疟原虫造成的疟疾死得快，但病程也短，虽然致死率高，但病人通常只发病一次。间日疟原虫引发的间日疟造成的疟疾没有前者那么严重，但是被感染者会反复发病。在太平洋战场上流行的正是间日疟。
间日疟消耗美军的战斗力，让进度条严重拖戏。在1942-1945年间，美军报告称，疟疾使其损失了约8百万人日（1人日=1个工人1天的工作量）。而在1943年，在太平洋战区承担主要角色的美国陆军将领道格拉斯·麦克阿瑟曾说：“每个能打仗的师背后还有一个因为疟疾躺在医院里的师和一个在康复的师，这场仗会拖很久。”
在20世纪20年代，从金鸡纳树树皮和树根中提取的奎宁是治疗疟疾的唯一药物，因此它成了重要的军事战略物资。而在20世纪初，金鸡纳树种植区主要分布在爪哇和苏门答腊，那里生产的奎宁占全球市场的95% 。

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