论职业咖啡师的理论知识的重要性职业咖啡师

即便你不了解咖啡，你也能感觉到咖啡如今已经成为市场主流。你家附近每周都有新的咖啡馆开业，加油站的便利店里都在卖咖啡，餐馆也陆续推出了“精选原产地拼配咖啡”，就连办公室里的同事也在讨论咖啡的制作技巧。
我的天，咖啡真的非常火！但大多数情况下，我们了解到的咖啡知识都过于简单、不完整。例如，你在一家餐馆用晚餐，如果你问服务员今晚的牛排和红酒怎样，他们答道：“我们今晚供红葡萄酒和白葡萄酒”，或是“我们的牛排是精选牛排”，
你会作何感想？你还会来这家餐馆用餐吗？你是否期待着品酒师为你介绍更多有关红酒知识和信息？
而当我们来到咖啡厅，我们也许会问咖啡师：“咖啡是产自哪里的？”多么简单常见的问题，但咖啡师给出的答案通常让我们大跌眼镜，例如“我们卖的都是阿拉比卡咖啡，特别好”或是“我们的顾客都喜欢这里的咖啡”，亦或“这是原产地咖啡，信息是保密的” 。
保密？咖啡的产地信息应当是透明的，我们不应对消费者有任何保留，这并不是什么秘密！真正的好咖啡，在享受咖啡醇香的同时，咖啡师应该为消费者介绍咖啡产自哪个国家、哪个地区、哪个种植园，咖啡的处理工艺是怎样的，咖啡师何时采摘的，但很遗憾，很少有人能真正做到这一点。商业机密？不要再自欺欺人了！如果你自己都说不出咖啡的产地信息，你将如何掌握咖啡品鉴、烘焙和拼配的精髓？
你对产地信息的忽视只会让人觉得：你根本不在乎、不尊重自己手中的咖啡。
这并不是夸大其词的，因为咖啡真的需要得到每一名咖啡师和每一名消费者的尊重。因此下次再去咖啡厅喝咖啡，别忘了问： - 咖啡产自哪里？拼配咖啡中都有哪几种咖啡？ - 咖啡是何时烘焙的？ - 这款咖啡的口味特征是什么？
当然，你也可以问种植园的园主是谁、当地气候怎样、咖啡的初加工方式等等，但小心这些问题会难倒那些咖啡师，让他们耳根发红！

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