可以往面团里加入小苏打、泡打粉、米酒等来进行发面 。往面团里加入适量的泡发剂和小苏打 ， 可以促进面团快速发面 ， 不过是要将面粉与其混合后才开始和面 ， 这样和出来的面团会形成密集的气泡 。
发面是什么意思
文章插图
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发面指的是在一定的温度和湿度下 ， 让酵母充分产气 ， 促使面团逐渐膨胀变大 ， 也可以指发酵过的面团 。
发面是在面食发展的过程中偶然被发现的 ， 人类利用酵母发面的历史已经有5000多年了 。
发面的软硬适中 ， 可塑性比较强 ， 通常用于蒸馒头、做包子、松饼等等 ， 不仅口感好吃 ， 还容易消化 。
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