春风又绿江南，万物复苏，植物们开始萌芽长叶儿，田野上山峦间，各种野菜也开始繁茂起来 。二月二一过，一种草映入眼帘 。这种学名叫做鼠曲草的植物，是我们这里用来制作青团的必备植物 。鼠曲草，又称作清明草，据资料显示：其茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米 。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，顶端圆，具刺尖头，两面被白色棉毛，上面常较薄，叶脉1条，花黄色至淡黄色，是一种很容易辨认出来的植物 。由于鼠曲草揉出来的汁呈青绿色，所以鼠曲草在我们这里又被称作“青” 。
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每年这个时节，沿街的一些小食铺或者摊子就开始有售卖青团 。但是街上的青团，总觉得没有母亲做的好吃 。我记得小时候家还在农村，每年春来，母亲总会带着我们去田野摘鼠曲草 。鼠曲草夹杂在一些杂草中间，需要一棵一棵地摘取出来 。母亲总说，小的别摘，老了开花了的也别摘 。小的太小，老了的需要给明年留种，而且老了的也不好吃 。母亲一边说着，一边手里忙活着采摘 。那时候，家家户户都有摘取鼠曲草的习惯，每到清明节临近，可以看到田野间，山谷间，都蹲着好些人，一边摘着一边唠着家常，田野间山谷间常常是一阵笑声连着一阵笑声 。
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鼠曲草摘取之后，需要从中挑选出里面的杂草，去除杂质，洗净，放在锅里和水煮开，捞出来沥干，放在盘子里待其发霉（如果天气热的话过几天就霉了）会发出一种特有的香味 。晒干储存，待使用时取出 。要用时剁碎并锅里和水煮开，用来和粉制作清明团子，这样白色的粉就成了青色 。也是因为用了这样的原料，团子外面的一层皮也就有了嚼劲 。清明前后的青团可以直接选取新鲜的鼠曲草，洗净过水后和糯米粉一起反复揉，直到糯米粉和鼠曲草均匀混合 。青团作为每年清明节用来祭祀的必备食物，每到这个时节，煮妇们就开始忙活起来 。每家做青团的馅都不一样 。小时候条件差，一般人家直接放炒好的咸菜或者豆沙就算不错了 。后来生活好了，由于家里人不喜甜食，母亲就选上好的猪肉，切碎切细，然后把笋也切成细末，加入切好的咸菜、豆腐干、蒜苗，翻炒起来，用来做馅 。用鼠曲草和糯米粉揉好的面团做成皮，加入馅，放在蒸锅上蒸几分钟，青团就出来了 。自家做的青团，味道非常好，是这个春天难忘的一道美味 。
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青团好吃，然而每年这个时节，都是思念亲人的时候 。有了青团，对于亲人的记忆就更加鲜活起来 。我记得每一次做青团，都是父亲揉面，母亲做馅 。两个人一边做着，一边说着体己话，我们待在一边，听父母讲起往事，讲起一些故人，内心总是复杂而又温存的 。我依然记得小时候，家里摘了一些多余的鼠曲草，有时会分给一些邻居，有时会拿出去卖 。每次卖完回家，母亲总是笑着说又赚了一笔闲钱 。搬家到城里之后，鼠曲草就要去买了 。偶尔会有从农村来的人过来叫卖，父母总会和他们聊上半天，说一说闲散之事，谈谈怎么做青团才好吃 。清明节虽然是想念故人的日子，倒也透着一点温情 。
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