猪肚和牛肚区别牛肚的营养价值 _生活百科-「四川龙网」

随着时间的悄然流逝，眨眼间，时间就来到了11月份！11月份的到来意味着冬天不会很远了，毕竟11月7日就立冬了。冬天是什么，冬天是一个长肉的季节，裹着厚厚的羽绒服或者大衣，不管你吃了多少，小肚腩有多么鼓，身材多么的臃肿，都不会有人在意。那么，冬天适合吃什么呢？当然是吃火锅！火锅，能够满足一切挑剔的味蕾，围锅热汤涮四方。通常情况下，大家在吃火锅时，都喜欢吃毛肚，那么，毛肚是猪肚还是牛肚？猪肚和牛肚的区别是什么？

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毛肚就是牛的胃，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑；另外，市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都需要经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽；白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。
【猪肚和牛肚区别牛肚的营养价值】

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猪肚和牛肚的区别：
（1）营养价值不同
首先在蛋白质方面，两者都是高蛋白的，但是脂肪含量却不同，猪肚的脂肪含量是牛肚的5倍，牛肚的营养也要高一些，高蛋白低脂肪，更适合现代人的饮食需求；
然后在胆固醇方面，一般胆固醇都会集中在动物的内脏中，所以这部分两者的胆固醇也会偏高，但是猪肚的胆固醇含量比牛肚要更高一些；
在微量元素方面，牛肚的钙元素含量是每百克40毫克，而猪肚只有11毫克，而牛肚中钠元素的含量有60.6毫克，猪肚含有75毫克左右……牛肚还是要比猪肚好的；
然后，猪肚可以健脾胃，而牛肚除此之外还可以养气补血，所以从各方面来讲，牛肚的营养价值要比猪肚更好，更适合家里的老人小孩食用。

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（2）食用方法不同
牛肚，除了火锅中会吃到牛肚，凉拌菜中也有牛肚的存在，还能拿来红烧；而新鲜猪肚在上桌前，要洗三五遍才能洗干净，在压锅里边除腥、压嫩，咕嘟嘟的那股子香味一个劲儿的往外冒，大个砂锅端上桌，一勺子浓汤带足了料，先喝汤，再吃肉，那滋味真是想起来都流口水~
好了，以上就是关于猪肚和牛肚的区别介绍，希望大家能够了解。
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猪肚和牛肚区别 牛肚的营养价值

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