重点是把握好推销的时机和切入点 。如果是老客人，则应当在客人不是很急的情景下与其沟通，比如，“李总，您看咱家刚开发的新菜品，正好您今日给评审一下，您说好，我们就保留，您吃着不好，咱们就不做了 。”如果是新客人，则是客人表露出迟缓和犹豫不定时，属最佳推销时机 。但千万要确定准消费档次，最好推荐中低价位的特色菜 。
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