黑巧秘密减肥巧克力（黑巧能减肥吗？实测13款巧克力糖含量 ， 结果让人意外） 一年一度的圣诞节临近 ， 又到了男生女生互送巧克力（表达爱意）的时候 。
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也不知道是从何时开始 ， 巧克力和爱情扯上了关系 ， 每一个关于爱情的节日 ， 都少不了巧克力的甜蜜助阵 。
其实 ， 巧克力的原料——可可 ， 确实含有一些能够让人精神振奋的物质 ， 譬如咖啡因、可可碱、苯乙胺等 。
而苯乙胺一直被认为和情绪有关 ， 有人将它称为“爱情激素” ， 说它和“来电”的感觉相似 。
巧克力的分类 我们都知道 ， 巧克力的原料是可可 。
但其实可可的形态一般有三种：
- 可可豆碾磨压榨成“可可浆”（可可液块）；
- 可可液块又可以分离成可可脂和可可粉 。
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于是这三者的组合 ， 就将巧克力分成了三种：
黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力 。
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GB 9678.2-2014 《食品安全标准巧克力、代可可脂巧克力及其制》
- 黑巧克力是用可可粉和可可脂做成的 ， 可可含量也是最高的；
- 牛奶巧克力是用了牛奶原料代替了可可脂 ， 同时加了更多的糖；
- 而白巧克力没有使用可可粉（也许并不能够称它为巧克力） ， 只有可可脂 。
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我们通过检测13款市面上的巧克力的糖含量 ， 发现巧克力里的糖都不少 。
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总体来说 ， 这三种巧克力糖含量排序为：
黑巧克力 黑巧克力的可可含量比较高 ， 可可粉中含有多酚化合物 ， 有一定的苦涩味 。
总可可固形物含量越高 ， 代表可可的含量越高 ， 一些有益物质的含量也越高 ， 例如黄烷醇/类黄酮等 。
所以黑巧克力会比较苦 ， 但也具有最浓郁的“巧克力味” 。
不过即使是黑巧克力 ， 有些糖含量也不低 。
因为国标规定：可可含量≥30%就可以叫黑巧克力 。
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所以可可含量较低的黑巧克力吃起来仍然很甜 ， 因为它含有很多糖 。
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如果是可可含量99%/100%的黑巧克力 ， 糖含量就很低了（当然口感也会比较苦） 。
黑巧克力能减肥吗？ 可可里的咖啡因有抑制食欲的作用 ， 适量摄入会让食欲减少 。
喝黑咖啡能抑制食欲也是同理 。
但是可可含量越高 ， 咖啡因含量也越高 ， 与此同时脂肪含量也更高 ， 最后导致热量更高 。
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