食品安全，五招自卫 _生活百科-「四川龙网」

奶粉喝出肾结石，矿物质水居然源于自来水，桶装水导致甲肝……不可否认，生产厂家和相关职能部门承担着重要责任，但作为消费者，也绝不是袖手旁观者或是被动受害者。其实，消费者的选购、储存方式以及食用方法也是把好安全关口的重要一关，过期食品、不合格产品、农药残留等都可能是隐患所在，专家的建议不容忽视。
促销牛奶悠着买
有些消费者喜欢购买物美价廉的促销牛奶，但专家提醒，一般促销的牛奶会接近保质期，短期内喝不完，很容易造成变质。另外，选择牛奶时还要注意牛奶的外包装是否有破损。购买正规厂家出售的品牌奶质量相对有保证。巴氏消毒奶需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。消费者购买后一定要及时喝完。
散装、熟食购买多注意
没有包装，也没有生产日期，怎样才能买到安全健康的散装食品？业内人士提醒，一般正规的服务人员在售卖食品时应该戴口罩，如果没有戴，建议不要买其售卖的食品；另外，最好不要购买露天小摊食品，散装的熟食最好回家加热后再食用。尽量光顾持牌和信誉良好的商店；最好不要买半生熟食物；不要购买与未煮熟食物放在一起的即食食品或饮料；不要买包装不全的食品。
水果蔬菜忌貌取
水果蔬菜的农药残留问题是最大的担忧。绿色和平组织的食品与农业组就专门在北京、广州等大型超市抽查所售水果蔬菜的农药残留。对此，作为该项目组主任的薛广建无疑是最有发言权的。他给消费者提供了几个选购的原则：首先，要买当地当季的蔬菜水果。因为如果是外地水果，尤其是一些进口水果，常常要经过长时间的运输过程，势必也采用一些防腐措施，防腐剂对人体显然没有好处。首先，反季节的蔬菜一般都是在温室大棚中生长，化肥、农药用量较多，口感也不好；其次，不要购买包装太精美的蔬菜水果。一般精美包装都是追求外观，人工控制的可能性更大，难以保证自然生长。此外，购买水果蔬菜千万不能图外表好看，有些虫咬的痕迹反而更健康。
食用油食用种类需全面
食用油是饮食中不可或缺的成分。玉米油、菜籽油、花生油、大豆油、调和油……市场上琳琅满目的食用油种类让许多人眼花缭乱。而营养专家建议，最好不要长时间食用单一品种的食用油，而是要尽量全面地使用，这样才营养均衡。另外，食用油的保质期非常重要。建议消费者，每次做饭前，要仔细观察油品颜色有无变化，并打开盖子用鼻子闻一闻油质是否清香，然后再进行烹饪。
不添加化学成分食品最健康
在竞争激烈的食品市场上，早有生产者发现并重视了消费者对健康安全的强烈需求，积极开发出一些不含化学成分、纯天然的饮料食品。九龙斋酸梅汤自从改进配方，采用天然熬制的生产方式后，备受欢迎。有机食品生产农场和销售店的数量与日俱增，也印证了人们对安全天然食品的需求程度。

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