如何去掉羊肉的膻味 如何去除羊肉的膻味儿

羊肉用水浸泡一段时间,洗干净切成小块,放入烧开的水中,再加醋 。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋 。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,用热水冲洗干净,羊肉膻味就没有了 。
羊肉去除膻味的方法
1、萝卜去膻味法
在炖羊肉之前,用小刀在萝卜上戳几个洞,然后放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入清水中继续煮,这样就可以起到去膻味的效果 。
2、花椒去膻味法
在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味 。
3、香菜去膻法
香菜中含有许多挥发油,它能去除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。


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