动画片里，大力水手吃了菠菜就会变得肌肉发达，力大无穷 。而据英国《每日电讯报》近日报道，美国科学家的一项研究发现，菠菜中确实含有一种能加速肌肉生长的物质，帮助人们提高肌肉质量 。
美国新泽西州罗格斯大学的伊利亚·拉斯金教授领导了这项研究 。研究人员从菠菜中提取出了多种植物固醇，并进行测试，结果发现，人体肌肉样本注射该物质后，生长速度快了两成;
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