椰子蟹可以吃 。椰子蟹是一种寄居蟹，体型硕大，体重最高可达6公斤，是现存最大型的陆生节肢动物 。椰子蟹生活在海边附近的热带树林中，繁殖时回到海里，幼体在海水中成长，外壳坚硬，有两只强壮有力的巨螯 。椰子蟹蒸、炖、煲汤味道都非常鲜美，蟹肉有一股椰子的清香 。椰子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素，有很好的滋补作用 。
椰子蟹的营养价值
1、椰子蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物 。
2、椰子蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。
3、椰子蟹中含有丰富的维生素D 。
椰子蟹的食用禁忌
1、椰子蟹不能隔夜吃 。隔夜的蟹肉在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，食用会导致组氨酸中毒 。
2、椰子蟹死了不能吃 。死蟹体内的细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺 。即使把死蟹煮熟了，毒素不会被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等 。
3、椰子蟹不能吃多 。椰子蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，每次吃椰子蟹时最多吃2只，一周内不可吃超过3次 。
4、椰子蟹不能和梨、花生仁、泥鳅、香瓜、冰水、冰棒、冰淇淋同时食用 。不能和茶水，柿子，冷饮等一起食用，同食容易导致腹泻 。

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