干锅虾的做法家常 干锅虾的做法

干锅虾的做法(干锅虾的做法家常)
干锅虾是一道以虾为主要食材,香辣可口的川菜 。以下是制作干锅虾的一种基本做法:
食材:

  • 500克新鲜虾(最好使用去壳但保留虾尾的虾)
  • 适量的植物油
  • 适量的生姜,切成片状
  • 适量的大蒜,切成蒜末
  • 适量的青蒜苗(或大葱) , 切段
  • 适量的干辣椒段(根据口味和辣度调整)
  • 适量的花椒粒
  • 适量的盐
  • 适量的白糖
  • 适量的料酒
  • 适量的生抽(酱油)
制作步骤:
  1. 将新鲜虾去壳,但保留虾尾,用清水冲洗干净,沥干水分备用 。
  2. 热锅凉油,将虾煎至两面微黄,使虾变得稍微有点焦脆,然后捞出备用 。
  3. 在锅中加入适量的植物油,加热后,加入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒粒,小火翻炒出香味 。
  4. 倒入料酒,翻炒一会儿以去腥味 。
  5. 将虾放回锅中 , 翻炒均匀 。
  6. 加入适量的生抽,继续翻炒均匀 。
  7. 撒入适量的白糖 , 翻炒均匀,直到虾均匀上色 。
  8. 最后,加入青蒜苗(或大葱)段,继续翻炒均匀 。
  9. 根据口味,可以适量添加盐 , 但要注意生抽已经带有咸味,所以不需要加太多盐 。
  10. 继续翻炒均匀,确保虾均匀入味,菜和虾都变得熟透 。
  11. 装盘,即可享用 。
这就是制作干锅虾的基本做法 。干锅虾的辣度和味道可以根据个人口味来调整,如果喜欢更辣的口味,可以增加干辣椒的数量 。这道菜通常可以搭配米饭或面条一起食用,是一道非常受欢迎的川菜 。
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