牛油果减肥还是增肥，减肥可以吃牛油果吗？牛油果应该怎么吃

近年十分流行「超级食物」，其中最受欢迎的「超级食物」非牛油果莫属，牛油果不但具抗氧化功效，可延缓衰老，更含丰富的单元不饱和脂肪酸，有助纾缓便秘和心脏血管健康。今次就拆构其营养价值，以及分享一个牛油果亚麻籽碎蛋三文治的创意食谱，尤其适合在留家抗疫时自制健康下午茶。
牛油果纤维丰富
牛油果的营养价值非常丰富，其纤维含量高， 100克的牛油果含6.7克膳食纤维。膳食纤维能刺激大肠蠕动，纾缓便秘，亦可增加肠道内益菌的活动，对肠道健康十分有帮助。另外，牛油果亦含丰富的单元不饱和脂肪酸，可增加人体内好胆固醇，降低坏胆固醇，有助心脏血管健康。
美颜和瘦身圣品
贵为「美颜和瘦身圣品」，牛油果含多种抗氧化物，包括维他命A、E、K、叶黄素和玉米黄素等。维他命A和E具抗氧化功效，能清除人体内的自由基，延缓衰老；维他命K能维持人体正常凝血功能。而叶黄素和玉米黄素能吸收光缐中有害的蓝光，有助保护眼睛健康。此外， 100克的牛油果含485毫克钾质，丰富的钾质含量有助去水肿，预防高血压。
建议每日食不超过半个
尽管牛油果营养丰富，但一个200克的牛油果含320卡路里及29克脂肪，约相等6茶匙油，因此建议每人每日进食不超过半个牛油果。牛油果肉容易氧化变黑，切开后应尽快食用。由于牛油果口感幼滑，提议可以将牛油果压成酱，代替牛油涂面包，以减少饱和脂肪摄取。
哪些人士要小心食用？
牛油果好处多多，但留意并不是任何人都适合吃牛油果。牛油果含丰富维他命K ，有凝血功效，正服用传统薄血丸（如华法林Warfarin）的人士需要慎吃。而且牛油果钾质高，肾功能欠佳病人亦需多加注意。牛油果纤维含量高，加上含糖醇，会增加肚泻机会，故患有肠易激综合症人士要小心食用。
食谱建议：牛油果亚麻籽碎蛋三文治
材料
在此提供一个创意食谱「牛油果亚麻籽碎蛋三文治」，以下为一份三文治的材料和制法，其中的亚麻籽属高纤食物且有益血脂调节。
牛油果半个
全麦面包（去皮）2块
蛋1只
亚麻籽粉少许
青柠1 个
做法
1.将烚蛋切碎，青柠榨汁备用。
2.把牛油果去皮、去核，再压烂成果泥，再加入青柠汁以防变色，形成牛油果酱。
3.加入碎蛋拌匀。
4.把牛油果碎蛋酱涂在全麦面包，再洒上少许亚麻籽粉即成。
这份三文治尤其适合早餐和下午茶品尝，大家不妨尝试在家自行制作。
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