高血糖时，体内的蛋白质、脂肪均出现代谢紊乱，可引起各种并发症 。急性并发症酮症酸中毒和高渗性昏迷 。高渗性昏迷主要因血糖过高所致，有时可达500—600mg/d1，它可引起脑细胞和其它组织细胞脱水，导致昏迷 。
四、高血糖的饮食要注意哪些
1、禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等 。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量 。
2、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用 。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入 。
3、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用 。
4、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食 。
5、酒类要少饮 。
6、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等 。
7、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，动物内脏 。
8、多吃高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜 。
9、蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样，1.2克/公斤体重，但不要过多 。
10、多饮水 。

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