血糖生成指数是什么什么是血糖( 五 )

4、增加主食中的蛋白质如一般的小麦面条食物血糖生成系数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成系数为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55 。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成系数仅46 。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成系数食品。
5、急火煮，少加水食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成系数都有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必需经过长时间高温。因此加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成系数也越高。
6、吃点醋食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成系数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。
7、高低搭配高、中食物血糖生成系数的食物与低食物血糖生成系数的食物一起，可以制作一个中食物血糖生成系数膳食。而高与高在一起当然就只能是高了。
迅速发展的医学营养科学与疾病预防、治疗密切相关。随着现代营养科学的发展与普及，它对人们健康的影响日益显著。有关低血糖生成系数膳食的设计，避免膳食误区的知识是系统、全面的知识。读者可以到营养咨询门诊就诊，以便营养医师有针对性地为您提供个性化的营养膳食指导。

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