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不锈钢 ， 在大家的概念中是"不会生锈的钢" ， 但实际上 ， 称之为"不容易生锈的钢"更合适；
一、不锈钢——"不易生锈"的钢；
在ISO中规定 ， 不锈钢的含碳在1.2%以下 ， 含铬在10.5%以上；碳与"硬度"有关 ， 而铬是影响抗氧化性的元素；一般来说 ， 含碳量越低 ， 含铬和镍等越多 ， 则耐腐蚀性（耐酸化性）越强；
比如刀具等需要高硬度 ， 即使耐腐蚀性有所降低 ， 也要通过增加含碳量来提高硬度；反之 ， 对于要求耐蚀性的钢种 ， 即使硬度有所下降 ， 也要通过减少含碳量来提高耐蚀性；
二、不易生"锈"的原因；
"锈"包含铁的氧化物和氢氧化物 ， 铁的生锈与大气中的氧气、水蒸气有关；不锈钢的"不易生锈"是因为它表面有一层致密的铬钝化膜；
一般来说 ， 当不锈钢中Cr（铬）的含量达到10%以上时 ， 表面就会形成钝化膜；即使受到损伤也会立即生成 ， 使得不锈钢表面永远处于被保护状态；
三、不锈钢的种类；
大致分为5种 ， 即铁素体不锈钢 ， 马氏体不锈钢 ， 奥氏体不锈钢 ， 双相（奥氏体-铁素体）不锈钢 ， 以及沉淀硬化不锈钢；
不锈钢的价格由合金元素的含量、制作难易程度（炼钢时的成品率）、用量等决定；一般来说 ， 价格便宜的是“铁素体” ， 耐腐蚀性高的是“奥氏体” ， 强度高的是“马氏体系” ， “双相系”具有奥氏体和铁素体的优点 ， “沉淀硬化系”常用于价格昂贵 ， 及特殊用途；
1.铁素体不锈钢是最便宜的不锈钢；
其代表型号是SUS430 ， 它是一种低碳铬基材料 ， 被称为"18%铬基"；另外 ， SUS430具有铁磁性 ， 可以附着在磁铁上；
2.马氏体不锈钢具有良好的强度和耐磨性 ， 可以在热处理后加工成刀具等 ， 但其耐腐蚀性相对较低；
其中 ， SUS403和SUS420被称为13%铬 ， 应用较广泛；
3.奥氏体不锈钢无磁性 ， 耐腐蚀性优于其它钢材 ， 具有耐高温等特性；因此 ， 其种类多 ， 成分也各不相同；
其代表性钢种是SUS304 ， 被称为"18-8不锈钢" ， 因其含铬为18% ， 含镍为8%；在耐腐蚀性优秀的“奥氏体系不锈钢”中 ， SUS304是应用最广泛 ， 价格最便宜的钢种；
采用焊接工艺会导致奥氏体组织消失 ， 产生铁磁性 ， 而且耐腐蚀性会下降；为了防止这种情况发生 ， 必须选择奥氏体稳定性更高的钢种；
4.奥氏体-铁素体系列（双相）不锈钢 ， 同时具有铁素体和奥氏体的性质 ， 强度好 ， 可焊性优良 ， 多应用于化工设备中 ， 但不适用于奥氏体不锈钢等高温环境；
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