蒸红薯冷水上锅就错了 冷水蒸红薯还是热水蒸红薯


蒸红薯冷水上锅就错了 冷水蒸红薯还是热水蒸红薯

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蒸红薯冷水上锅就错了,老菜农教你3个技巧,香甜绵软还没水汽味红薯,是一种很普通的食材,也可以作为一种主食,一年四季都可以吃到,尤其是到了冬天,大街小巷都在卖烤红薯,那个香味真是绝了,隔着一条街都可以闻到 。每当这个时候,我都忍不住来上一块 。
红薯中糖分比较多,吃起来香甜可口,而且口感软糯细腻,是真的很美味 。除此之外,红薯中富含蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素等等,其中胡萝卜素还是胡萝卜的3.5倍,可以说多吃红薯好处多多 。
在家吃红薯,虽说烤着吃更美味,但是比较麻烦 。我还是更喜欢简单一些的操作,比如说蒸红薯,做法简单口感好,熬粥的时候顺便就可以蒸上 。但是蒸红薯,可千万别再冷水上锅蒸了,老菜农教你3个窍门,香甜绵软,还没水汽味 。
配料:红薯、清水、盐
1、红薯表面会比较脏,还会有一些泥,我们可以准备一盆盐水,把红薯放在盐水中清洗,这样洗得更干净 。
2、红薯洗净之后,很多人都会去皮,但这种方法其实完全错误 。本身外皮就是起到保护作用的,削去之后会很影响口感,糖分、水分都会流失 。因此要想蒸红薯,就不要去皮,只需把头尾切掉即可 。
3、接下来准备蒸红薯,那么蒸的时候,千万不要用冷水,直接上锅蒸 。不然蒸的时间太久,会导致红薯不够香甜,软糯程度也大打折扣 。正确方法应该是等锅内的水彻底烧开后,我们再把红薯放上去,这样蒸就可以了 。
4、应该先用大火蒸,蒸10分钟的样子,然后再转为小火继续蒸,再蒸20分钟左右,看到红薯的外皮上,已经裂开了口,就说明红薯完全熟透了 。这时候我们关火,把红薯取出来晾凉后,即可开吃 。
红薯这样蒸,出锅之后吃起来味道简直了,甜度特别高,而且很绵软很细腻 。这样的蒸红薯,味道可不比烤红薯差多少,甚至更加美味,家里有红薯的话,赶紧试一试吧 。
烹饪小贴士:
蒸红薯冷水上锅是错的,需要掌握3个技巧,这3个技巧分别是什么?技巧一,红薯千万不要去皮,一定要带着皮上锅蒸 。技巧二,不能用冷水,而是需要用开水来蒸,味道才会更好 。技巧三,不要全程一个火力来蒸,应该先用大火,再用小火,出锅后会更香甜更软糯 。


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