冬季进补药膳几款 滋补养生粥强烈推荐


冬季进补药膳几款 滋补养生粥强烈推荐

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一、冬天七款养生药膳汤
1、虫草熟地老鸭汤
原料:冬虫草10克,熟地黄40克,红枣(去核)6枚,老鸭1只
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后飞水 。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适量,文火隔水炖3小时 。调味后即可食用 。
功效:滋肾补肺、润燥止咳 。
2、紫苏生姜红枣汤
原料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克
制作方法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片 。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸,之后改用文火炖30分钟 。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟 。
功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用 。
3、胡椒猪肚汤
原料:白胡椒30-50粒,猪肚1个,
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:先将猪肚洗净,锅内注水,将猪肚下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、味精即可食用 。
功效:此汤可在饭前饮用 。胡椒有温中散寒作用,猪肚有健胃养胃的功效 。
4、太子参炖鸡汤
原料:太子参8克,鸡250克
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将鸡切块,在沸水中焯后,将水倒掉 。将鸡与太子参一起,放入葱、姜、料酒,加清水炖约2个小时,至熟透后加入盐稍煮几分钟即可 。
功效:滋阴补虚,温中益气 。特别适于秋冬女性进补,调养产后虚弱等 。
禁忌:高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食 。
适合人群:体虚或产后虚弱的女性 。
5、枸杞海参鸽蛋汤
原料:海参25克,枸杞子25克,鸽蛋150克
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将海参切成条状,把葱、姜切成碎末备用 。将葱姜爆炒后,加入适量水,把海参放入锅内,水开后,加入调料,鸽蛋,用大火煮20分钟后放入枸杞子,改为小火炖10分钟左右,即可食用 。
功效:补肝肾,益精气,丰肌肤 。
6、当归阿胶鹿肉汤
原料:鹿肉300克,当归3克,阿胶8克,红枣10克,枸杞2克
调料:盐适量
制作方法:将当归、红枣用砂锅煎制8~10分钟,滤沙留汁 。将鹿肉切块飞水,然后换清水入锅 。加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞,小火炖1小时 。烂熟后放入盐,稍煮即可
功效:补血和血,益气调经,特别适合于贫血女性 。
7、杜蓉猪腰汤
原料:猪腰150克,杜仲8克,肉苁蓉5克
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将猪腰剔去筋膜,切花刀 。将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟,留汁备用 。将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中,加入清水,炖约40分钟 。加入杜仲、肉苁蓉,一起炖至熟,再放入盐稍煮即可 。
功效:滋阴助阳,温理补肾 。
二、推荐几道冬季进补药膳
虫草蒸老鸭
【冬季进补药膳几款 滋补养生粥强烈推荐】材料:冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量 。
做法:老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可 。也可用气锅蒸 。
功效:补虚益精,滋阴助阳 。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚 。


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