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在平常的生活中，久坐熬夜已经成了年轻人难以避免的一个问题，由此，也会引发出身体一系列的不良反应，其中就包括胃胀，消化不良 。在网上，有专家认为锅巴富含多种营养物质，有较好的药用价值，对治疗慢性胃炎，胃胀，消化不良有帮助，但是，同时又有学者认为这是伪科学，锅巴本身是难以消化的，吃多了反而会更加的消化不良，那么，锅巴对消化的影响到底是怎样的呢？有没有相应的科学依据呢？
其实，锅巴医用价值的说法是源自中医 。中医学认为锅巴颜色为焦黄色，黄色五行属土，正好对应人的脾胃，因此，通过食用锅巴能够厚肠胃，助消化，在本草纲目中记载，锅巴有补气，运脾，消食止泻的作用，并且有史书记载慈禧晚年时期由于进食太过荤腥，大鱼大肉导致了消化不良，肠胃不好，听说锅巴能够健胃消食后，通过吃锅巴来治疗肠胃，几乎无一日不食 。
中医文化是中国传统文化的一部分，几乎深入到我们日常生活的方方面面，但是，随着人们对于中医认知的加强，希望能够更加科学的解释锅巴的功效，因此，在民间，也流传出一些对锅巴的看法 。
有人认为锅巴含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙磷铁等矿物质，营养丰富，并且，通过低温烘烤，略微炭化后，外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食后极易消化 。但是如果这种说法成立的话，锅巴是由米饭焦化而成，那米饭中的营养物质岂不更多，并且，现代医学认为煮焦后的食物中含有致癌物质，经常食用会影响健康 。


同样，还有人认为锅巴虽然难以消化，但是在细嚼慢咽的过程中会分泌大量的唾液，这些唾液能够起到促进消化的作用，但如果是这样的话，锅巴本身还是会对消化起到阻碍作用，至于功效如何，难以确定 。
在现代医学中，并没有对锅巴的医用价值进行理论的分析，但是，在2013年，山东省安丘市妇幼保健院对锅巴的疗效发表了实验性论文，论文介绍，医院对186例功能性消化不良（功能性消化不良是指排除器质性疾病，反复发生的上腹痛，烧灼感，餐后饱餐及早饱达半年以上）的患者通过食用锅巴进行治疗，有90.87%的治愈率，这说明锅巴确实对于消化不良症状是有一定疗效的，并且锅巴口感好，小孩也喜欢吃，也没什么副作用 。


综上，对于长期的消化不良，大家首先还是要去医院检查是否出现器官上的病变，进行药物治疗，排除了器官上的病变后，在日常生活中可以尝试适当食用锅巴，通过调整日常饮食来缓解症状 。


参考文献：
[1] 郝金红. 消化不良吃锅巴[J]. 家庭科学·新健康, 2014.
[2] 王莲，李霞，孙建华. 锅巴饼治疗小儿消化不良186例[J]. 中国民间疗法, 2013.


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