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街边小吃
疫情居家已经好多天了，孩子闹着要去吃一些街边的零食，小吃，没办法，只能自力更生了，于是，我又开始了钻研小吃的路程，今天就给大家推荐两款味道不错的街边小吃吧~

寿司卷的做法
制作方法
准备大米，洗净后放入电饭煲中焖煮（大米和水的比例为：1:1.5），蒸好后，在锅里再焖五分钟，然后把米饭倒出来，打散，放入香油和寿司醋，翻拌均匀，接着再放回电饭煲中，保温备用。

准备寿司卷帘，取出海苔片，海苔粗糙面朝上，虚线竖放，米饭放至温热，均匀地铺到海苔上，按压紧实。

放上自己喜欢吃的酱料（番茄酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱），自己喜欢吃的食材（肉松、黄瓜条、萝卜条、火腿条、鸡蛋碎、蟹棒），要均匀地放，然后紧实地卷起来，压实，收紧口，然后切成小块就可以了~

章鱼小丸子的做法
制作方法
锅中把水烧开，放入葱姜，料酒，再把已经清理好的章鱼哥倒入锅中，（个头大小不一样，煮的时间也不一样，买的时候最好问一下老板）。

煮好后，把它捞出来放在案板上，晾凉后再切。我们需要的是它大腿根的部分（肉质肥美点），其余的位置可以留下蘸酱吃。

大头菜洗净切丝，然后改刀切成碎丁，洋葱（半颗就行）也用同样的操作切成丁，然后，放碗中备用。

调面糊，碗中倒入低筋粉200g，2g无铝泡打粉，2g盐，一个鸡蛋，250ml清水，用打蛋器搅拌均匀，然后把面糊倒入有引流嘴的大碗中（方便倒入模具）。

在丸子模具中倒入油，然后倒入调好的面糊，放入切好的章鱼块，依次撒入洋葱碎，蔬菜碎。当底层的面糊定型后，用小签子把它们翻起来，留一些空间倒入另外一部分面糊。

面糊快要定型的时候，就要用小签子把外边多余的面糊塞到丸子中，同时翻动小丸子，翻好面后再刷上一层薄薄的油，煎至表面微微金黄，有焦脆的口感，就可以出锅啦~

做好后，在丸子上刷上照烧汁，放上木鱼花，再放点海苔碎，然后根据自己的口味挤上酱料就可以品尝美食了~！

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