总得来说，所有肉质鲜美的海鲜都会被拿来吃，圣子啊花甲啊海螺等等都是广东人的挚爱 。正因为对肉质鲜美的要求十分的高，相当部分的餐厅无法保证他们的水产品是新鲜的 ， 就会滥竽充数 例如一堆生虾里面混一点死虾，死鱼蒸了后故意弄起鱼眼鱼鳍 。广东人是相当反感这种行为的 。在餐厅吃海鲜都会比水产市场贵一倍左右 ， 其实是相当不值的 。因为并不需要怎么加工 。所以在餐厅吃海鲜的广东人就会抱着''我把钱给你你必须给我最新鲜的海鲜''的态度 。有一次吃蒸鱼，上桌的时候鱼眼突 鱼鳍翘，看上去很新鲜，吃一口，尼玛直接把桌子都掀了 。大家如果在吃海鲜的时候发现有不新鲜的问题一定要大胆提出 ， 餐厅只能重新给你做一份 。
同时在广州吃高档海鲜首推利苑酒家，虽然价格昂贵但是真的能感受到厨师的认真负责一丝不苟 ， 然后是广州酒家（日常菜差评），东江鸿星（十年前餐厅门口都是豪车） 。
广东早茶点心（一盅两件星期美点
广东人喜爱喝茶，从而衍生出一盅两件的饮食文化，即喝茶的时候必须配以点心 。本来高档的广州餐馆都是不配备点心的 。抗战胜利后经济蓬勃发展，各餐厅为了招揽客人 推出了''星期美点''的概念 ， 不但保持了传统的点心例如叉烧包，虾饺，春卷 ， 更是结合中西文化，南北风俗，推陈出新 ， 使得点心文化百花齐放，抗战胜利至今点心已经多达一千多款 。那么下面给大家介绍粤点四大天王 虾饺 烧卖 叉烧包 蛋挞
虾饺
理想的虾饺有三个要求：皮薄而不黏口，馅料爽，有11个褶以上 。在茶楼点上虾饺，刚上桌的时候是不能吃的，待澄面皮微凉 ， 才是食用虾饺的最佳时机 。虾饺的馅有猪肉，虾，和竹笋 ， 理想的虾饺毫无疑问是需要新鲜的虾，新鲜的竹笋 。说起虾饺，现在茶楼也是颇为纠结：定价，通常来说食材越贵价格越高 ， 但是虾饺的利润空间却很小，有些餐厅会使用冰冻虾做虾饺，口感和味道就会相差甚远 。还有一点是关于点心的传承与发展 。老师傅觉得 ， 以前虾饺11到13个褶才算包的好，现在只要不穿不烂就可以了，青黄不接 。但是五星级酒店也不断的在这款传统美食上做着创新 。像上海半岛酒店的中餐厅就推出了''笋尖澳洲龙虾饺'' ， 又或者像一些餐厅会在虾饺的外皮上作文章，然后再配以秘制的辣椒酱，辣酱油和醋 。
烧卖（干蒸 ， 猪润烧卖
一查才发现，原来全国各地都有烧卖 。广东的烧卖又称作“干蒸'' 。区别于北方的烧卖，干蒸的第一个特点就是外形 。烧卖的皮必须是用面粉 ， 鸡蛋液搓出来的面皮，不仅薄且小，面皮的颜色呈亮黄 。通常在广东的烧卖 ， 多数是以猪网油，猪肉，鲜虾，香菇，蟹子做成 。但是在以前 ， 烧卖是以肉为基底，在配上其他配料在顶上 。例如半岛酒店的原只鲍鱼烧卖 。当然最出名的还是猪润烧卖，在广东已经吃不到了，唯有香港才保留这种做法 。真正好的猪润烧卖 ， 猪肝又香又滑，是很好吃的 。但如果和肉一起蒸制就容易过火 。其次选择好的猪肝也十分考验师父的水平，做的好的店家屈指可数 。可惜的是 ， 现代人少吃内脏，其次做得好吃十分不容易，大家吃来吃去觉得不好吃，就已经不做了 。
叉烧包
好吃的叉烧包 ， 标准是 “高身雀笼形，大肚收笃，爆浆而仅微微露馅” 。精选叉烧肉配上耗油，白糖 ， 再用面粉包裹，蒸好时包面自然裂开 。在不爱吃面食的广东人眼里，叉烧包的包要松软香甜不腻口，颜色要雪亮 ， 叉烧也要肥瘦适中 。好吃的叉烧包实在难求 。现在叉烧包也中西合璧，变成了叉烧餐包，叉烧酥皮包 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 把小龙虾当宠物养 车虾怎么养殖的
• 菖蒲怎样施肥 菖蒲怎么施肥
• 20乘20米的庭院怎么设计 庭院怎么设计
• 腊梅怎么插活的久 腊梅怎么插植
• 茶花造型的修法 茶花怎么造型
• 卷丹花的种子可以繁殖吗 卷丹怎么繁殖
• 快速恢复图标的妙招 我的电脑图标不见了怎么找回来
• 超好用的音频剪辑大全 免费音频剪辑软件哪个好
• 了解分类汇总的应用技巧 excel分类汇总如何使用
• 最热门好玩的游戏大全 逃亡游戏有哪些