蔬菜发芽了到底能不能吃了蔬菜发芽还能吃吗

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从目前上海疫情，逐渐增加，按照疫情防控需要，这个2500万城市面临着严峻的考验，一方面疫情的压力，另一方面2500万人都防控和闭门不出，让我们这个城市点了暂停键，然后也面临着一个最基本的问题，人怎么吃饭啊？下面就是全国各地，齐心协力，共渡难关，一方有难八方支援，捐了很多青菜，蔬菜，那么问题来了，蔬菜发芽了，到底能不能吃？就像这一次上海疫情，家蔬抵万金，平时因为保存不好的蔬菜发芽冒头，就会丢了不要，但是现在这个关键时刻不行啊，不过有的蔬菜发芽可以吃！
1发芽的大蒜可以吃。
大蒜放家里容易冒芽，因为消耗一部分营养，会变干瘪，和新鲜的比没那么好的口感了，但是发芽蒜没有毒物质，可以放心吃。
2发芽芋头可以吃。
芋头放的时间长了，容易发芽。发芽芋头是没有毒的，芋头营养价值还是比较高的，发芽会消耗不少营养，但是没毒可以放心吃。

3发芽红薯，看情况吃。
红薯发芽，本身没有什么有害物质，但是发芽环境，很可能发生毒素，甘薯酮，所以发芽红薯正常可以吃，发芽发霉不能吃发霉干万不能吃。
4发芽的土豆不能吃。
好多人都知道，发芽土豆有剧毒，为了避免虫咬食嫩芽，影响发芽成长，土豆会有一种叫，龙葵碱，的毒素保护自己，这种剧毒素主要存在土豆发芽根茎中，也是大家经常吃的部分，一见土豆发芽，发绿立刻丢了不能吃有剧毒。
5发芽花生不能吃。
花生发芽不像土豆有剧毒，但是不要吃，因为花生发芽适合霉菌的繁殖，所以家里花生发芽虽然肉眼看不到，但是有霉菌存在还是不要吃丢了。
总结一下，归根结底就是，蔬菜能不能吃不是看有没有发芽，而是看发芽以后有没有毒物质存在，不管怎么样蔬菜还是新鲜的好。
但是现在的上海蔬菜及珍贵，不过好新增病例逐渐下降，疫情物质输送逐渐完善，希望这座城市，早点恢他以往的热闹车水马龙和优雅从容。

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