令人念念不忘的夏日冰粉来了夏天的冰粉

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前阵子去健康路逛夜市，有趣君在撸串逛街的时候发现了一种独特的美食——冰粉。

晶莹透亮的冰粉，看起来很像小时候爱吃的果冻。以前经常听到它的名字，但是从未买过。总觉得一碗巴掌大的冰粉，就要12块钱，好贵。

「一杯奶茶21，恨不得天天来一杯。一碗冰粉12，就觉得贵。这是什么逻辑？」

同行的男票无奈地摇了摇头，送给有趣君一记白眼，什么话都没有说直接到卖冰粉的小店里买了一份回来。

丨冰粉真心不适合放黑芝麻

一碗冰冰凉凉的冰粉上浇淋上一层诱人的黑糖汁，三色芋圆、花生碎、山楂碎、瓜子仁、白芝麻、椰果、玫瑰花酱、葡萄干错落有序地摆放在冰粉上。

看一眼，就让人馋得直流口水。尤其是，当闻到那股淡淡的玫瑰花香，心中的烦闷顿时一扫而空，只想着能够早点享用眼前的美味。

其实，好吃的并不一定都在路上，家里也可以。外头卖12块钱一碗的冰粉，在家做成本不足1块钱，味道完全不输街边小店。

为了能够做出一份好吃又有灵魂的冰粉，有趣君在网上搜了不少资料，大多离不开「冰粉粉」、「水」、「糖汁」、「花酱」……

在配料方面，完全可以根据自己的喜好自由发挥，多加些水果、干果，味道也不错。

丨夏日不可或缺的美味~

了解冰粉制作工艺的人大多都知道，制作冰粉有两种方式：冲兑冰粉和手搓冰粉。

冲兑冰粉用的是冰粉粉（其实就是魔芋粉），烧一壶开水，按照特定的比例冲兑搅拌即可，整个操作过程不超2分钟，其方便程度远超泡面。

因此，冰粉粉和水是制作冰粉不可或缺的两种食材。

丨在某多上8块钱买了10袋

手搓冰粉虽然做出来的成品更好吃，但整个操作过程费时费力，而且郑州街边卖的多是冲兑冰粉。在这，有趣君就不对其多做介绍了。

在制作冰粉之前，有趣君曾做过一个关于冰粉灵魂的小调查，有60%的人认为「糖汁是冰粉的灵魂」。

冰粉本是无色、无味的，想让它变得好吃又好看，就需要有色的糖汁来发挥它的作用。选择红糖，还是黑糖，就看个人喜好。

有趣君使用的是黑糖块，感觉这个方便控制糖和水的比例。

在选择花酱时，多用玫瑰花酱或者是桂花酱。

之前，为了制作玫瑰花饼，有趣君特地买了一大包云南可食用玫瑰花，自己动手制作了一瓶玫瑰花酱。

小伙伴们可以买成品花酱，某宝上就有卖的。

街头小店里卖的冰粉中，大多放花生碎、瓜子仁、葡萄干、山楂片、水果之类的，大家在选择果仁时可以根据自己的喜好。

丨食材准备就绪

喜欢吃芋圆的，可以准备些冷冻芋圆，煮熟后捞出，放入凉开水中浸泡，避免小汤圆粘成一团。

也可以准备些红豆，提前一天把豆子泡好，用开水将豆子煮成豆沙备用。

冰粉粉和水按照1:70的比例进行冲兑。

在冲兑之前需要将水烧至沸腾，然后将沸水倒入准备好的容器中。

1袋400克的冰粉粉大约能做10碗冰粉。

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