红曲酒酒糟保存方法有哪些红曲酒的功效与作用你知道吗

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一、红曲酒酒糟保存的方法
密封存放是最好的，去农资公司买一种比较厚实的塑料袋（农资公司*的是两端开口的，先把一端扎紧），往袋子里装适量酒糟，压紧（压紧很重要，这样尽可能的把其中的空气排除掉），继续放酒糟，继续压紧（如果没有压紧的话，在有空气的地方几天以后会产生白色的霉菌，在取用到这些有霉菌的酒糟时把这一部分扔掉或者高温加热可以饲养牲口），然后把袋子另一端扎紧。这样放半个月绝对没有问题。那么红曲米酒放在塑料瓶可以吗？以前一般是用陶坛包装的，泥头封口，这种包装有利于红酒（红曲米酒简称）保持香气，贮存后有越陈越香的作用，平常红酒应该保存在凉爽、温度一定的地方，其次在其周围严禁存放一些释放异味的物品，防止酒的味道发生质变，如果发现红酒的味道开始发生变化了，则应立即饮用，不可以继续收藏保存了。现在陶罐少见了，玻璃罐比较多些，最好不要放在塑料瓶里。塑料瓶是塑料的一种，以石油做为主要原料，经一连串化学反应后生成塑料单体，如乙烯(C2H4)、丙烯(C3H6) ，然后在适当的温度、压力及催化剂的作用下，这些单体可相互连结成聚合物，即成为所谓的塑料，如乙烯单体相互连结成聚乙烯(polyethylene, PE) ，丙烯单体相互连结成为聚丙烯(polypropylene, PP) 。有些市售的米酒是以塑料瓶盛装，酒精为有机溶剂，是否也会使塑料瓶释出有机物质？台湾师范大学化学系教授吴家诚表示，酒精很容易溶出抗氧化剂、抗光剂等有机物质，这些添加物通常只需两天即会溶到米酒里，因此使用瓶装米酒存在一定的风险。瓶子的软硬程度不同，主要和聚合物分子量大小及PET的排列方式有关。塑料瓶究竟由多少个PET连结而成，并没有固定的数字，其分子量从数千到上百万都有可能，一般而言，分子连结越长，材质越硬。此外， PET排列得越整齐，塑料瓶也越硬，道理就如同多根排列整齐的铁丝很难折弯，但若排列零乱，就没有这么大的强度了。塑料瓶材质本身是无色、透明，有些厂商为了产品造型设计，会添加色料，让瓶身有颜色。除了色料，还会添加如抗光剂、抗氧化剂、安定剂等化学物质，以增加塑料瓶的使用年限。吴家诚表示，高分子聚合物虽然不易被分解，但长时间暴露在阳光、空气中，仍会与其它物质发生化学反应，因此必须加抗光剂、抗氧化剂与安定剂。二、红曲酒的功效与作用
红曲菌的医疗保健功效我国古代明确记载着红曲菌医疗功效的药书，可以追溯至元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲酿酒，破血行药势” 。药在同时代的饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中则说，红曲“健脾、益气、温中” 。其后的药书如《本草衍义补遗》、《本草备药》及《医林纂要》等均有红曲药效之记载。《本草纲目》也记载“红曲主治消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳。酿酒破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽” 。台湾民间还流传，红曲用来治小孩和老人夜尿及轻微气喘的功效极为良好。*近年出版的《中药大辞典》将红曲的主要药效归纳为“活血话瘀，健脾消食，治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢及跌打损伤” [5] 。这些流传在中国民间的红曲医疗功效，也许并不完全属实，需待科学化的研究去验证是否为真。然近年来，日本的研究人员相信红曲确实具有下列四种医疗功效：

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