肺癌晚期营养食谱_肺癌患者的饮食原则( 二 )

三、银杏白鸭养生
原料：银杏200克、白鸭1只。
做法：银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。
用法：佐餐，可经常食用。
作用：补虚平喘、利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。
评注：银杏叶中含有银杏双黄酮，异银杳双黄酮，银杳二甲氧苍双黄酮及银杏三内酯A、B、C等成份，可用于咳嗽气喘、冠心病、心肌梗塞、大动脉炎、脑血栓等。鸭能健脾补虚。二味相配可用于晚期肺癌体虚无力者。
四、肺癌患者的饮食原则肺癌患者的饮食原则
1.肺癌患者在接受治疗以后，往往会出现食欲减退、消化功能减弱现象。因此，平时要选择一些容易消化的食物，如豆制品比鱼类易消化，鱼、虾又比肉类易消化，而肉类中鸡、鸭肉又比牛、羊、猪肉易消化。同时还要提倡合理的烹调方式，减少煎炸。
2.摄取优质蛋白质。肺癌患者身体普遍较弱，因而，日常不可忽视优质蛋白的摄取，如牛奶、瘦肉、豆制品、鱼、鸡蛋等，既促进了食欲，又补充了营养。
3.保证足量蔬菜水果。新鲜的蔬菜、水果含有很多的大量的维生素，肺癌患者可以多吃一点番茄、柑橘、丝瓜、草莓、葡萄和青椒等。
4.少食多餐是关键。对于肺癌患者，目前医学界推崇少食多餐的饮食方式，每餐八分饱，最有益于健康。
肺癌患者的饮食禁忌
1.忌烟。烟草中有十余种化学致癌物质，如苯并芘、砷、亚硝胺、儿茶酚等。烟从口吸入，对肺有直接侵害作用。
2.忌食“发物”，如猪头肉、狗肉、公鸡、老鹅、母猪肉、荠麦面等。这些发物容易生热化火，灼伤血络，引起咯血、咳嗽等证候。选用能增强机体免疫力、有助于药物抑制癌细胞作、海蜇、大黄鱼、用的食品，如甜杏仁、米仁、菱、薜荔果、牡蛎、海龟、梭子蟹、蛤蜊、蚝蚶、海参等。
3.忌食辛辣及调味品，如辣椒、姜、葱、生蒜、胡椒等。这些食物能刺激呼吸道，引起咳嗽等症，对病情不利。
4.忌食油炸、烟熏、烘烤、腌腊食物。这些食物既少营养又难消化，且有些带有苯并芘等致癌物质。

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