因为梨中含有一种多糖类物质纤维素，它不能溶于水，是构成果实细胞壁和输导组织的主要成分 。纤维素在果实中含量的多少，直接影响果品的品质，如梨中含有较多的石细胞，表现为肉质粗、硬、老，而石细胞正是由纤维束和半纤维素束的细小厚壁细胞聚集而成的 。人体内没有对纤维素消化的酶，因此，过多地食梨后，其中石细胞不能被消化吸收，所以患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人，食梨后只会令病情更加严重 。
食梨对人体有益处，但一次食入过多，则影响消化，对人体不利 。如果将梨榨汁饮用，效果极佳
三、冰糖炖梨的好处
冰糖炖雪梨的好处一：清热止渴
对于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等吃冰糖炖雪梨，可以清热止渴，对于慢性气管炎、慢性咽炎等人来说，吃冰糖炖雪梨可以滋阴润肺，养胃生津 。
冰糖炖雪梨的好处二：健胃和中
对于胃阴不足、脾虚失和导致打嗝不止的人来说，吃冰糖炖雪梨可以很好的止嗝，对于口感、口燥、食欲不振、大便不通的人来说，每晚吃点冰糖炖雪梨可以起到很好的治疗作用 。
冰糖炖雪梨的好处三：消痰降火、止咳润肺
冬季很容易感冒或者上火，对于感冒或者上火引起的咳嗽、痰多等症状，吃一碗冰糖炖雪梨就可以轻松摆脱不适困扰，经常吃冰糖炖雪梨，还可以润肺、保护嗓子 。肺结核患者经常吃梨,可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状 。
冰糖炖雪梨的好处四：滋阴清热、降血压
高血压患者经常吃梨,可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩症状减轻 。肝炎和肝硬化患者经常吃梨,可保护肝脏,缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴 。
冰糖炖雪梨的好处五：美容养颜
对于中老年人来说，经常喝冰糖炖雪梨可以美容养生、滋润皮肤、抗皱美白 。
四、冰糖雪梨用白梨好吗
那我们在制作的时候，完全可以根据自己的喜好进行选择，这样不仅可以使得制作出来的冰糖炖雪梨更有味道，在制作上，也不会迫害雪梨的营养价值，冰糖炖雪梨适合各类人群选择，尤其是对中老年，是不错的营养补充佳肴哦!
梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨，最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好 。雪梨是一种美味可口的水果，它含有的营养元素较多，对人体的帮助较大，尤其是它含有的维生素，更是人体每日的所需，它对促进人体营养吸收有着很好的帮助，而且雪梨在制作方式上，也是有着很大方式，冰糖雪梨的做法就是其中一种 。
雪梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感 。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜 。据资料记载，雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效 。
雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见 。
但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见，其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的 。

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