想吃到最美味的香港海鲜，我们需要从港岛市中心移步到西贡半岛，去那里的海鲜街逛一逛，看看琳琅满目的各色海鲜 ， 观一观店家们那好似“庖丁解牛”一般的杀鱼技法 。在西贡的海边分布着众多露天餐厅，您享受“杀鱼”视觉盛宴之后 ， 将食材带到那里，品尝一下味觉盛宴 。土鳖君曾在市场上斩了一块龙趸，一段油椎，信步走进一家名叫“洪记”的酒家，又从店里捞了几只鲍鱼，嘱咐店家自由发挥 。不一会的功夫，清蒸龙趸，红烧油椎，炸鲍鱼和一份蟹壳炒饭就端上桌前 ， 独自一人吹着海风，远眺着粼粼波光 ， 似乎没喝酒就有点迷醉 。
拾伍丨北海市北海，地处广西海岸线的东南端，北部湾渔场的东岸，滩涂宽广，沙滩港湾众多 ， 盛产各种近海和滩涂海洋生物 。
北海是疍家文化的发源地 ， 疍家海鲜无论是实在食材还是烹饪技法上都极具特色 。
北海人称刺豚为“老虎鱼”，将其满是尖刺的鱼皮晒干后 ， 便是一道煲汤的上好食材 。将老虎鱼皮煮软 ， 拔掉尖刺后剁成小款，与放入已经熬煮至半熟的肥鸡排骨汤中，一同熬制一会 ， 老虎鱼皮排骨鸡汤即可上桌 。一口下去鱼皮软弹、鸡肉滑嫩、排骨荤香、汤水香浓 ， 满满的胶原蛋白 。
奎龙鱼，学名“大头狗母鱼”，北海近海的特产鱼 。北海人将奎龙鱼开膛破肚去鳞之后，用刀侧反复拍打鱼身，就可以将整根鱼刺完整剔下 。去骨的奎龙鱼用酱油、小葱简单腌制后，放到文火上慢慢香煎，顷刻之间便是鱼香四溢 。再把剔下的鱼骨和芥菜熬成鱼汤，一鱼两吃，独具特色 。
好了土鳖君吃过的海鲜胜地就给大家介绍到这里 ， 除上述地区之外，位于宝岛台湾的花莲、新竹、高雄也是吃海胜地 ， 但是土鳖君真的没有去过，就不在这里大放厥词了，相信在不远的将来 ， 土鳖君就能吃遍台湾岛，想想还是蛮期待的呢 。
好了，以上就是我的回答，希望能够帮助您 。
我是土鳖君，一位爱极了中国的书生 。
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你最喜欢哪一种？一、山东菜系，简称鲁菜 。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠 ， 花色多样，善用葱姜 。代表菜品有：糖醋鱼、四喜丸子、葱爆羊肉、九转大肠、油爆双脆、红烧海螺、坛子肉等 。鲁菜被称为八大菜系之首 。
鲁菜
二、四川菜系，简称川菜 。特色：它以麻辣、鱼香、家常、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点 。代表菜品有：鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，宫保鸡丁，樟茶鸭子等 。
川菜
三、广东菜系，简称粤菜 。特色：它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点 。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成 ， 代表菜品：白灼基围虾、脆皮乳猪、菠萝咕噜肉、白切鸡、清蒸鲈鱼、脆皮烧鹅、冬瓜盅、上汤焗龙虾等 。
粤菜
四、福建菜系，简称闽菜 。以福州和厦门菜为主要代表 。特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜 。代表菜品有：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等
闽菜
五、江苏菜系，简称苏菜 。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成 。特色：制作精细,因材施艺、四季有别，浓而不腻 ， 味感清鲜，讲究造型 。代表菜品有：葱油鸡、狮子头、叫花鸡、将军过桥、松鼠鳜鱼、盐水鸭等 。
苏菜
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