30年前红薯是农村的主食以前红薯是主食吗

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导读：30年前红薯是农村人的主食，这8种红薯制作的食物，你吃过几种啊？还记得味道吗？
红薯这种农作物大家应该都不陌生，无论是城里人还是农村人，一般都有吃过或者是见过的，因为这种红薯它容易种植，产量也是比较高的，它在很多的省区都可以种植，分布比较广泛，30年前曾是农村人的主食，那个时候会把红薯加工成各种不同的美食。小吴总结了一下在我们湖南新化农村，常吃的8种红薯美食，看你有吃过多少种呢？你还记得它们的味道吗？欢迎大家在评论区留言。
红薯它全身都是宝，全身都可以吃的，无论是人吃或者是家里面的牲畜牛啊，羊啊，猪啊，都是可以吃的，它一点都不会浪费掉。
在30年前的湖南农村，家家户户都种红薯，红薯跟小麦轮着种，那时农村的粮食不够吃，红薯就成为了人们的主食。
第1种美食吃红薯苗
红薯苗在城里面现在也有在卖的，很多人都喜欢吃它，因为它的营养价值比较高，在城里面一把都卖到三块钱。
30年前的湖南农村，我们吃这个红薯苗是在栽这个红薯的时候吃的，每年的端午前，我们那里就要栽这个红薯了，收完小麦，把土翻过来，开好行（hang），遇到下雨天，就去自家育苗地里，把培育的红薯苗割回来。然后用一把扎刀把这个红薯苗扎成一段一段的，每一段三个节，最少留两片叶子，下面一节就是插到地里去的，一把一把地用稻草把它绑好，然后戴上斗笠，披上蓑衣，就去地里面一根一根地把红薯苗插到地里面去，两根苗之间的间距大概在20厘米左右。
而在扎这个红薯苗的时候，红薯苗上面顶端的嫩尖啊，我们就把它留下，用一个筛子装起来，然后把它洗干净炒来吃，非常地好吃，嫩嫩的。比现在市场上面卖的那种红薯苗还好吃，因为我们就只留上面那一点点尖的，大概就是5厘米左右。
第2种红薯美食红薯米煮饭吃
因为那个时候，大米根本就不够吃，我们有大半年的时间就要用这个红薯来煮饭吃，叫红薯饭。在每年的七月半左右，这个红薯就结果了，虽然不是很大，我们就会选择那些栽得比较早的地，去把红薯挖出来，洗干净，把它切成一粒一粒的，然后同大米一起放在锅里面煮来吃。
那时我家用铁锅烧柴火煮饭的，不是现在都是用电饭锅，它的煮法是这样的，先把大米放进锅，烧开，水开后再把切好的红薯粒放进锅内，再用勺子搅拌，使红薯粒能够全部受热，然后看锅内的水多不多，多的话倒掉一点，不多的话不用倒，盖上锅盖，烧小火慢慢地蒸，千万不能烧大火，否则饭就烧糊了。用红薯粒煮的饭甜甜的，有红薯的香味和大米的香味。
第3种红薯的美食蒸红薯吃
挖回来的红薯，洗干净，架上一口锅，锅里放点水，烧柴火，半小时左右就蒸熟了，甜甜的，香香的，非常地好吃。特别是那些挖回来的红薯放在家里风干了7天以上的，用手捏起来软软的那种红薯，蒸来吃都会流糖，非常地好吃，蒸的红薯也方便拿在手上吃，我们那时，放学回家，还要去干农活，为了省时间，就手拿红薯边走边吃，去干活的。
第4种红薯的美食煨红薯吃
我家那时都是烧柴的，没有煤更没有电，家里养有猪，每天老妈都会烧柴火来煮猪潲，煮好猪潲后，灶内留下好大的木炭灰，这个时候，拿几个红薯来煨着吃，再好不过了。
准备几个红薯，用铁夹子把木炭灰扒开点，扒一个坑，把红薯放进坑里，再用木炭灰盖住，这样煨出来的红薯的味道与蒸的红薯的味道截然不同，煨的红薯更香，大家有吃过外面市场卖的烤红薯吗？就是那个味道。

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