文章插图
别人看叶底，你也看叶底 。别人看茶汤，你也看茶汤 。
那看叶底和看茶汤到底是在看什么？
经常遇到很多茶友来找我买茶，上来就说你把茶汤和叶底的照片发我看看 。
有一次很好奇，问了一个茶友，找我买过很多次茶叶，每次都是要求看叶底和茶汤，有次我就好奇：你们看叶底和汤色，是在看什么？
他说：区分古树茶呀，你不会吗？
我说：这个我真不会 。
后来，这位茶友把我删了，让我郁闷了许久，诸位茶友有谁可以通过叶底和汤色区分古树茶的，不妨教教我！
好吧，为了写这篇文章，我仔细梳理了一下，我的是如何看叶底和茶汤的 。
一、有些名山是可以通过叶底来辨别的 。
比如昔归 。这个山头说过无数次，那也确实是因为它的条索，叶底太有辨识度了，其他山头根本想要作假，很难入手的 。
昔归茶的条索出了名的丑：柳叶形，颜色黑，不显毫，梗多芽头少，叶片薄，还是藤条茶 。
藤条茶则说明马蹄很多，类似昔归这种名山茶，茶农是不可能给你掐马蹄的 。
这就是昔归的二类，俗称大树茶，叶底低端梗的部分，就是基本都有马蹄
这是另外一个朋友做的昔归单株，就更明显了，条索修长，形如柳叶，也是马蹄很多
这是昔归条索的近景，叶片薄，梗多芽头少 。
梗多芽头少，从这张条索也可以看出来
条索发黑
条索就能很清晰的辨认了
还有许多山头叶底也是很容易分辨的 。比如曼松、老曼峨的等等，只要你留心，或者经常接触，叶底还是能给我们传递很多信息的 。
这是老曼峨的，虽然是2021年的秋茶，但依然看得出芽头多，肥厚，显毫
这是曼松的，曼松是中小叶种，叶子细小，芽头多，梗少
这也是曼松的，条索的辨识度高
当然了，这只能作为参考，不能用作判断的唯一依据 。切记切记！
二，藤条茶和“非藤条”茶叶底的区别
藤条茶和非藤条茶最大区别，除了看树，最主要的一个区别，就是叶底 。
藤条茶在一泡茶里叶底马蹄占比较多，90%以上都是马蹄；非藤条茶，也会出现马蹄，但占比不会特别大 。
马蹄就是在采摘的过程中形成的 。藤条茶也是大叶种，不过是修剪方式不同，所以导致采摘习惯的不同，故容易形成马蹄 。
一张图，一目了然：
这就是典型的藤条茶了，基本上每个芽叶的底端都有“方头”，形似马蹄 。因为采摘的时候手法为“剔”
这是大叶种，每个芽头的底端基本没有“方头”，因为采摘的时候是用“掐”
知道这招有什么用？可以鉴别很多“一眼假”的仿品！
1.比如冰岛以冰糖甜闻名，但拥有这个口感的山头却不在少数，东半山的许多山头都有冰糖甜 。那蕉、正气塘、坝糥等等，还有南美之流 。
但冰岛五个寨子，全都是大叶种，而这些“赝品”，无一例外都是“藤条茶”，通过叶底可以轻易鉴别出来 。
2.再比如布朗山的茶大都滋味雄强，苦底明显的 。但布朗山的茶是毋庸置疑的大叶种，而在临沧的忙肺，滋味同样雄强，同样有苦底，滋味像的不得了 。
据忙肺当地茶农透露，忙肺正山的茶，许多刚做出来，就被拉到勐海，摇身一变，成了布朗山班章！
但同样的，忙肺也是藤条茶！叶底也是马蹄超多，毋庸置疑的一眼假！
当然，这一招也不是绝对有用！如果造假者在采摘时就把马蹄掐去，那就只能通过品鉴来判断了！
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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