这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失 。
这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物 ， 易使人们产生酸性体质 。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化 ， 于是 ， 身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和 。
当体内的钠用光了的时候 ， 就会启用身体内的钙 ， 所以 ， 过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡 ， 将导致钙的大量流失 。
这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在!紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时髦病 。
7、碳酸饮料 ， 不可多饮
现在的孩子们吃饭时 ， 都喜欢拿饮料当水喝 ， 什么可乐啦、果汁饮料等 ， 这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙 ， 会夺走您所吃进去的食物中的钙质 ， 造成钙流失 ， 引起钙缺乏的症状 。
8、鸡蛋吃法多样 ， 吸收不同
就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81% ， 开水、牛奶冲蛋为92% ， 生吃为30%～50% 。由此来说 ， 煮鸡蛋是最佳的吃法 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。
不过 ， 对儿童和老年人来说 ， 还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 ， 因为这两种做法能使蛋白质分解 ， 极易被消化吸收 。
四、日常8大食物隐藏危险
1、豆芽
“如果豆芽出了问题 ， 那一定是大问题 ， 所以它应该排在危险食物榜的第一位 。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说 ， “豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生 。”培育豆芽的土壤被水浸泡 ， 而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌) 。
解决办法：虽然道尔称 ， 一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分 ， 来判断豆芽是否被污染 ， 但这并不是一种完全可靠的方法 。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现 。即使你在自己家里种豆芽 ， 也不能高枕无忧——不管你有多小心 ， 大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现 。冲洗豆芽是不能清除有害菌的 ， 惟一的办法就是用火煮或者炒它们 。
2、鸡蛋
我们可以稍稍松一口气 ， 因为只有生的 ， 或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病 。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌 。虽然这个概率看上去很低 ， 但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播 ， 所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧 。
解决办法：避免食用生的或是欠火候的鸡蛋 。有些沙拉中会有半生的鸡蛋 ， 要特别注意 。曲奇没烤好之前也不要吃 ， 因为面里的鸡蛋还没熟 。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险 。为了安全 ， 要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用 ， 那时鸡蛋就熟透了 。如果你就喜欢吃半生蛋 ， 那就选择经过巴氏灭菌(一种高温灭菌过程)处理过的鸡蛋吧 ， 那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志 。
3、半生牛肉馅
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险 ， 因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌 。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞 ， 还是存在带菌的可能 。最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品 。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全 ， 因为它的加工程序更多 ， 更容易被细菌污染 。

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