冬季吃猪肉不如吃鸡肉 冬天吃猪肉


冬季吃猪肉不如吃鸡肉 冬天吃猪肉

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导语:冬天,天气寒冷,吃猪肉不如吃它,蛋白高脂肪少,10元一斤,家家户户吃得起,炖上一锅,滋补又馋人 。
俗语说“冬天进补,开春打虎”,入冬后,天气越来越冷,这时很适合吃一些温补性的食物来滋补身体,提高自身的免疫力,帮助抵御寒冷 。而肉类食物中含有的铁锌b族维生素以及必需脂肪酸是其它食物所不能代替的,冬季多吃肉类,有利于增加人体热量,帮助抵御寒冷 。


2021年的腊肠季似乎比以往来得更早一些,趁着猪肉便宜,刚进入10月份天气还不怎么冷的时候,身边就有很多的朋友和同事开始大量的腌制腊肉和腊肠了,不知不觉中本来平稳的猪肉价格也越来越高了 。


平时我们吃得最多的便是猪肉了,既然现在的猪肉也不便宜,还不如选择一些其它营养又实惠的肉类来代替,当然,家里有条件的可以选择牛肉和羊肉,不过,牛肉和羊肉虽然营养高,但经常做着吃消费却有点高,相比较,鸡肉却是相当不错的选择,鸡肉的营养丰富,好吃还不贵,我们这超市里只要10元一斤,它所含的蛋白高脂肪少,价钱便宜,寻常家庭也都吃得起,冬天用它来滋补身体最合适 。


鸡肉是白肉的典型代表,营养极高,而且鸡身上的脂肪大都存在于鸡皮中,去皮的鸡肉中几乎没有脂肪,却含有大量的蛋白质,鸡肉的营养非常丰富还易于消化,常吃鸡肉有补气补血,温中健脾等功效,是非常适合冬季滋补食用的食材,10元一斤的价格也是普通百姓能够消费起的 。


鸡肉无论怎么做都好吃,可以炸着吃,香脆可口;可以炖着吃,软烂入味;可以用电饭锅煲着吃,鲜香味美 。对于东北人,认为最好吃的做法就是小鸡炖蘑菇,下面分享一下具体做法 。
鸡块、蘑菇、粉条
1、买回来的鸡先要剁成鸡块,剁好的鸡块不要急于操作,先放到淡盐水中浸泡,因为盐水的密度大于血水的密度,所以这样做很容易就让血水乖乖的跑出来,目的是为了去除腥味 。


2、起锅加水,水中加入姜片和葱段,倒入料酒,然后放入鸡块,大火烧开 。这一步的目的也是去腥 。水开后打去上面的浮沫,完全焯掉血水后捞出,放到温水里冲洗干净 。
3、起锅加油,油温烧至五成热时,放入姜片、葱段、八角和桂皮翻炒,炒香后倒入沥干水分的鸡块,把鸡肉内的水分炒干,炒至鸡肉表面微微发黄时,倒入适量的白糖、生抽,加入料酒,继续翻炒至上色后再加入开水,开水的量要完全没过鸡块,注意水一定要一次加足,中途最好不要加水,否则炖出的鸡肉会发柴、口感不好,大火烧开后转中火炖四十分钟左右 。


4、趁着炖鸡块的空档,我们用温水泡一把粉条和蘑菇,泡好后的蘑菇撕成小朵,粉条切成方便入口的长段备用 。蘑菇和粉条根据自己的喜好选择,可以只放粉条也可以只放蘑菇,当然,两种都放营养更丰富 。


5、40分钟后,先倒入泡发好的蘑菇,继续炖15分钟后再倒入粉条,然后调一下味,撒入适量的胡椒粉、加入一勺盐,然后继续将粉条炖至软烂,就可以关火出锅了 。


冬霜至,百花绝,夜未央,秋去冬临众生归,芸芸意马拂生坠,凌风寒扇枝娜娜,悠悠长夜迎朝晖,寒冬来临,猪肉价又回升,不如买这肉,那就是鸡肉,它低脂肪高蛋白,炖上一锅,滋补又馋人,才10元一斤,家家户户吃得起!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!


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