天冷该吃这菜了 天冷了吃啥菜


天冷该吃这菜了 天冷了吃啥菜

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大家都知道冬天需要适当温补,而说到温补的食材,很多人脱口而出的就是牛肉、羊肉、鸡肉……基本全是肉 。难道没有什么可用来温补的蔬菜吗?
当然不是!今天小编要推荐的这种蔬菜,就尤其适合冬季有手脚冰凉、胃寒腹痛等表现的阳虚人群食用 。它就是——茴香菜


一、冬季温补别只吃肉
这菜同样少不了
茴香菜不是大家平时用来当调料的小茴香,而是一种绿叶菜 。北方的朋友对它应该都很熟悉,平常吃的茴香猪肉饺子里用到的就是它;南方的朋友可能相对陌生一些,但现在菜场、超市里也不难买到 。
茴香菜虽然样貌“平平无奇”,却自带一股特殊的芳香气味,还是蔬菜中少有的温性蔬菜,药食同源,好吃又养生 。
1、温补肾阳
《医林纂要》中提到:“茴香,大补命门,而升达于膻中之上,命门火固,则脾胃能化水谷而气血生,诸寒皆散矣 。”命门指的是命门穴,它位于后腰,是补肾壮阳的要穴 。这段话的意思就是说,常吃茴香菜有助于温补肾阳,消散寒气
2、暖胃止痛
茴香菜性质偏温,所以有一定的温胃暖胃功效,可帮助调理肚子凉痛、疝气疼痛等问题 。因受寒发生腹泻的人,也可以适当吃点它来帮助缓解不适 。


3、促进消化
茴香菜中含有的茴香油是其特殊气味的来源 。这种物质能刺激食欲,促进消化液分泌,对于食欲不振、消化不良等问题能起到一定改善效果 。
而且茴香菜还富含膳食纤维,每百克含量为1.6克,其在促进肠胃蠕动、开胃消食方面也能起到帮助作用 。
4、杀菌抗炎
茴香菜还具有一定的杀菌抗炎作用 。这主要归功于它所含有的一种叫茴香醚的物质,这种物质对于大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等都能起到一定的抑制作用 。


二、拌馅、小炒都是一绝
3种健康吃法别错过
那茴香菜适合怎么吃呢?对于北方人来说,自然是做馅包饺子了!今天小编就给大家推荐一款福禄饺子,不仅味道好、营养佳,造型也好看,逢年过节时端上桌,绝对能让你的亲友赞不绝口 。
1、花样福禄饺子
做法
① 玫瑰花、干菊花、茴香菜和面粉混合,加水揉成面团,醒发15分钟;
② 羊肉馅中加入花椒水、盐、胡椒粉、葱姜末、茴香菜、海带碎调制成馅;
③ 面团擀成面皮,包入馅料,捏成合适形状,入锅大火蒸熟即可食用 。
羊肉和茴香都是冬季温补的佳品,两者搭档,驱寒气、温肾阳的效果更佳,味道也是绝配 。再加上寒性的海带,既能滋阴润燥又能避免羊肉、茴香温补太过引起上火,同时还可以鲜上加鲜,让饺子变得更美味 。
除了拌馅做饺子,茴香菜还可以蒸着吃、炒着吃,味道都很不错 。


2、茴香豆腐
做法
① 在豆浆中加入鸡蛋搅拌均匀,豆浆和鸡蛋的比例为6:1;
② 在豆浆蛋液里再加入切好的茴香菜碎末,调入适量盐、糖,在容器上铺上一层保鲜膜,入蒸锅蒸16分钟即可 。
豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分,鸡蛋更是被称为“全营养食品”,含有叶黄素、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质 。这两者和茴香菜搭配,一方面可以增加膳食纤维的摄入,使


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