阿胶的颜色
仔细观察阿胶的颜色 ， 会发现正品的阿胶颜色呈现琥珀色 ， 而在光照下可以看到阿胶的边缘呈现半透明 。

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质地较硬
阿胶的质地比较硬 ， 因此用手掰的时候并不会出现弯曲 ， 而假的阿胶则质地比较软 ， 容易弯曲 。

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灼烧
将阿胶灼烧之后 ， 会冒出一股白烟 ， 而且会散发出一股麻油的香气 ， 而假的阿胶则气味会比较淡一些 。

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闻气味
闻看看阿胶的气味 ， 如果是正品阿胶的话 ， 则会散发出一股胶香气味 ， 尤其是将阿胶溶于水中的时候 ， 这种香气会更加浓烈 ， 而假的阿胶则闻起来会有一股腥臭味 。

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