最好是选择新鲜的柠檬 。新鲜的柠檬香味特别浓 。干柠檬香气就没那么浓，而且干柠檬的维生素C比较少 。鲜柠檬一定要带皮切成薄片 。因为皮里也有益健康 。天热时喝能解渴 。剩下的柠檬可以在切口的地方涂一些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天使用 。
水温在60到70摄氏度比较适合 。泡柠檬的水太凉了，不容易把柠檬泡得香香的 。如果用滚当的水来泡，又容易把柠檬泡得苦苦的 。所以，泡柠檬的水温一般在60到70℃比较合适 。
如果用柠檬水代替白开水解渴，那么水一定要淡 。一大片带皮的柠檬泡1升的水，能和尚3到4小杯，一般冲泡2到3次 。在喝不出柠檬味道的时候换一片新的柠檬就可以了 。这样泡出来的柠檬水不会酸也不会苦 。不用加糖或者蜂蜜 。如果柠檬片比较多，那就需要加糖或者蜂蜜了，这样就吃不到太酸的味道 。
特别提示提醒大家要注意一下，柠檬水一般放一点糖或者蜂蜜会更好喝一点 。但是放糖的量也要控制好，一般放一小勺糖就可以了，不多也不少 。不然容易发胖 。
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